Ingredients

• 1 kg poisson d'eau douce mélangé (barbotte, perche, brochet) en morceaux
• 4 tranches de lard salé en dés
• 2 oignons hachés
• 4 pommes de terre en cubes
• 4 tomates pelées en morceaux
• 2 carottes en rondelles
• 250 ml maïs en grains
• 1 L eau ou fumets de poisson
• 1 Sel, poivre et fines herbes

Instructions

1. 1

   Melt the salted pork in a large pot.

2. 2

   Add the onions and cook for 3 minutes.

3. 3

   Add the water, potatoes, and carrots. Cook for 15 minutes.

4. 4

   Add the tomatoes and corn. Cook for 10 minutes.

5. 5

   Gently add the fish pieces. Cook for 10-15 minutes over low heat.

6. 6

   Do not stir too much to keep the pieces intact. Season and serve.