Bebidas

Espresso

Name: Espresso
Prep time: 2 min
Cook time: 1 min
Total time: 3 min
Yield: 1 servings
Cuisine: French
Ingredients: 7 g Granos de café recién tostados para espresso; 30 mL Agua filtrada

3 min1 porciónFacil2 cal

Una bebida de café concentrada, elaborada forzando agua caliente y presurizada a través de granos de café finamente molidos. Es la base de muchas bebidas de café populares y es apreciada por su sabor intenso, aroma rico y su característica capa de crema rojiza-marrón. Aunque de origen claramente italiano, el espresso se ha convertido en una parte indispensable de la cultura cafetera francesa, donde se saborea por su sabor concentrado y su impulso energizante. Los cafés franceses a menudo sirven espresso como un rápido estimulante matutino o un sofisticado final para una comida, encarnando una mezcla de tradición italiana y aprecio francés por las bebidas finas.

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Ingredientes

7 g Granos de café recién tostados para espresso
30 mL Agua filtrada

Instrucciones

1
Precalentar la máquina, el portafiltro y una taza pequeña para espresso.
2
Pesar de 7 a 8 g de granos recién tostados para una dosis sencilla.
3
Moler finamente el café, hasta obtener una textura parecida al azúcar glas.
4
Distribuir el café uniformemente en la cesta del portafiltro y deshacer los grumos.
5
Prensar de forma recta y uniforme para crear un disco compacto y nivelado.
6
Fijar el portafiltro en el grupo y colocar la taza precalentada bajo las boquillas.
7
Iniciar la extracción y obtener de 25 a 30 mL de espresso en 25 a 30 segundos.
8
Comprobar que el flujo sea uniforme y que se forme una crema color avellana.
9
Servir inmediatamente.

Consejos del chef

•Almacenamiento: Guarda los granos de café enteros en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro, lejos de la luz solar directa o temperaturas extremas, para mantener la frescura. Muele los granos justo antes de preparar para un sabor óptimo.
•Sustituciones: Aunque los tuestes específicos para espresso son ideales, puedes experimentar con tuestes oscuros de granos Arábica de alta calidad para un perfil de sabor fuerte similar, aunque la crema y el sabor preciso pueden variar.
•Dato Curioso: La palabra 'espresso' significa literalmente 'expresado' o 'prensado' en italiano, refiriéndose al método de forzar agua caliente a través de café finamente molido bajo presión.
•Limpieza: Siempre purga el cabezal del grupo y limpia el portafiltro inmediatamente después de cada uso para evitar que los residuos de café viejo afecten el sabor de tu próxima toma.