Bebidas

Granizado de Fresa Francés Refrescante

Name: Granizado de Fresa Francés Refrescante
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 500 grams Fresas Frescas (sin tallo); 100 grams Azúcar Granulada; 250 ml Agua; 2 tablespoons Jugo de Limón Fresco; 1 teaspoon Agua de Azahar (opcional); 1 pinch Sal; 2 sprigs Ramas de Menta Fresca (para decorar, opcional); 100 ml Agua con Gas o Vino Rosado Frío (para servir, opcional)

15 min4 porcionesFacil180 cal

Glace à la fraise, aunque a menudo se refiere a helados cremosos, también puede englobar postres helados más ligeros y refrescantes como este granizado de fresa francés. Originarios de Sicilia pero adoptados globalmente, los granizados son postres helados y sabrosos, perfectos para el clima cálido, y esta versión destaca la sencilla elegancia de las preparaciones de frutas francesas. Es una opción deliciosa y sin alcohol que se siente sofisticada e increíblemente vigorizante, lo que la convierte en una bebida veraniega perfecta.

Ingredientes

500 grams Fresas Frescas (sin tallo)
100 grams Azúcar Granulada
250 ml Agua
2 tablespoons Jugo de Limón Fresco
1 teaspoon Agua de Azahar (opcional)
1 pinch Sal
2 sprigs Ramas de Menta Fresca (para decorar, opcional)
100 ml Agua con Gas o Vino Rosado Frío (para servir, opcional)

Instrucciones

1
Prepara el jarabe simple: En una cacerola pequeña, combina el agua y el azúcar granulada. Calienta a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retira del fuego y deja enfriar por completo.
2
Prepara las fresas: Lava y quita el tallo a las fresas frescas.
3
Mezcla los ingredientes: En una licuadora, combina las fresas sin tallo, el jarabe simple enfriado, el jugo de limón fresco, el agua de azahar (si la usas) y una pizca de sal. Licúa hasta que quede completamente homogéneo.
4
Cuela (opcional): Para un granizado más suave, pasa la mezcla de fresa por un colador de malla fina a un recipiente poco profundo apto para congelador (como una bandeja de horno o un recipiente Pyrex) para eliminar cualquier semilla o pulpa.
5
Congela y raspa: Coloca el recipiente en el congelador. Después de 30-45 minutos, usa un tenedor para raspar la mezcla parcialmente congelada, rompiendo los cristales de hielo que se formen en los bordes.
6
Repite el raspado: Continúa congelando y raspando cada 30-45 minutos durante aproximadamente 3-4 horas, hasta que toda la mezcla se congele en cristales helados y escamosos.
7
Sirve: Sirve el granizado Glace à la Fraise en vasos o cuencos fríos. Decora con ramitas de menta fresca. Para una experiencia más 'bebida', puedes servirlo ligeramente derretido o con un chorrito de agua con gas o vino rosado frío.

Consejos del chef

•Para el mejor sabor, usa siempre fresas maduras y de temporada, ya que su dulzura natural destacará.
•Para lograr un color rojo aún más intenso, puedes añadir una pequeña gota de colorante alimentario rojo a la mezcla antes de congelar, aunque es puramente por estética.
•Para servirlo como una bebida refrescante más pronunciada, puedes licuar el granizado con un chorrito de agua con gas fría o vino rosado frío justo antes de servir, creando un delicioso granizado.