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Jugo de Tomate Francés Casero

Name: Jugo de Tomate Francés Casero
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1 kg Tomates Rojos Maduros; 500 ml Agua Fría; 0.5 teaspoon Sal Marina Fina; 0.25 teaspoon Pimienta Negra Recién Molida; 1 tablespoon Jugo de Limón; 4 Tallo de Apio (para decorar)

20 min4 porcionesFacil95 cal

Un clásico vibrante y refrescante, este Jugo de Tomate Francés Casero (Jus de tomate) ofrece un sabor puro a tomates maduros de verano. Sencillo de preparar, es una bebida deliciosa por sí sola o como una base saludable para cócteles. El Jus de tomate, o jugo de tomate, es una bebida omnipresente en todo el mundo, pero en Francia, a menudo se disfruta como un aperitivo sencillo y elegante o una bebida saludable por la mañana. Encarna un compromiso con los ingredientes frescos y naturales, reflejando la filosofía culinaria francesa incluso en sus formas más simples. Su perfil de sabor limpio lo convierte en un elemento básico versátil en hogares y cafeterías.

gluten-freevegetarianhealthyFrenchBeverage

Ingredientes

Instrucciones

1
Lava los tomates a fondo. Haz una pequeña incisión en forma de "X" en la base de cada tomate.
2
Lleva una olla grande de agua a ebullición. Sumerge cuidadosamente los tomates con la incisión en el agua hirviendo durante 30-60 segundos, o hasta que la piel comience a desprenderse de la "X".
3
Transfiere inmediatamente los tomates escaldados a un baño de hielo (un tazón de agua fría con hielo) para detener el proceso de cocción.
4
Una vez enfriados, pela los tomates. Retira el corazón y pica los tomates pelados en trozos grandes.
5
Coloca los tomates picados en una licuadora con 250ml de agua fría. Licúa hasta obtener una mezcla suave. Agrega más agua gradualmente si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
6
Pasa la mezcla de tomate licuada por un colador de malla fina o un colador forrado con gasa a un tazón grande, presionando con una cuchara o espátula para extraer todo el líquido. Desecha los sólidos.
7
Incorpora la sal marina fina, la pimienta negra recién molida y el jugo de limón opcional. Prueba y ajusta los condimentos según tu gusto.
8
Enfría el jugo de tomate completamente en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir.
9
Sirve frío, opcionalmente decorado con un tallo de apio.

Consejos del chef

•**Almacenamiento:** Guarda el jugo de tomate recién hecho en un recipiente o botella hermética en el refrigerador por hasta 3-4 días. Para un almacenamiento más prolongado, se puede congelar por hasta 3 meses; descongela durante la noche en el refrigerador antes de servir.
•**Sustituciones:** Para un sabor más intenso, puedes asar los tomates brevemente antes de pelarlos y licuarlos. Si prefieres un toque más picante, añade un chorrito de salsa picante o una pizca de pimienta de cayena.
•**Dato Curioso:** Aunque a menudo se asocia con el desayuno o cócteles como el Bloody Mary, el jugo de tomate se produjo comercialmente por primera vez en 1917 como sustituto del jugo de naranja cuando un hotel en French Lick, Indiana, se quedó sin naranjas.
•**Consistencia:** Para un jugo más espeso, usa menos agua al licuar. Para una consistencia más fina y refinada, considera pasarlo por el colador dos veces.