Ingrédients

• 680 g poitrines de poulet désossées et sans la peau(coupées en lanières de 2,5 cm (1 pouce) d'épaisseur ou en morceaux de la grosseur d'une bouchée)
• 3 carottes(pelées et coupées en rondelles de 1,25 cm (½ pouce) ou en bâtonnets)
• 680 g patates rouges(coupées en quartiers ou en deux si elles sont p'tites)
• 1 oignon rouge(coupé en quartiers de 2,5 cm (1 pouce))
• 4 gousses d'ail(hachées)
• 30 mL romarin frais(haché)
• 15 mL feuilles de thym frais(hachées)
• 1 citron(le zeste d'une moitié, l'autre moitié coupée en fines tranches pour la garniture)
• 45 mL huile d'olive
• 5 mL sel(ou au goût)
• 2.5 mL poivre noir(ou au goût)

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin pour que ça soit plus facile à nettoyer.

2. 2

   Dans un grand bol, mélanger les carottes coupées, les patates rouges et les quartiers d'oignon rouge.

3. 3

   Ajouter 30 mL (2 c. à soupe) d'huile d'olive, les 4 gousses d'ail hachées, le romarin haché, le thym haché, le zeste de citron, le sel et le poivre aux légumes. Bien mélanger pour être certain que tout est uniformément enrobé.

4. 4

   Étaler les légumes assaisonnés en une seule couche sur une moitié de la plaque de cuisson préparée.

5. 5

   Ajouter les morceaux de poulet dans le même bol (pas besoin de le laver, on n'est pas maniaque!). Arroser avec les 15 mL (1 c. à soupe) restantes d'huile d'olive, une pincée de sel et de poivre en plus, pis un filet de jus de citron frais. Mélanger pour bien enrober.

6. 6

   Disposer les morceaux de poulet en une seule couche sur l'autre moitié de la plaque de cuisson, à côté des légumes. Placer quelques fines tranches de citron sur le poulet si vous voulez.

7. 7

   Faire cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (température interne de 74 °C (165 °F)) et que les légumes soient tendres et légèrement caramélisés.

8. 8

   Servir immédiatement, garni d'herbes fraîches ou de quartiers de citron en plus si vous voulez.