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Rillettes de porc à l'érable

Name: Rillettes de porc à l'érable
Prep time: 24 min
Cook time: 48 min
Total time: 1 h 12 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1 kg épaule de porc avec gras, en morceaux; 250 mL eau; 60 mL sirop d'érable; 1 oignon haché; 2 gousses d'ail; 1 feuille de laurier; 2.5 mL quatre-épices; 1 au goût Sel et poivre

1h 12min4 portionsMoyen

Les Rillettes de porc à l'érable, un grand classique adoré de la cuisine québécoise, témoignent de notre riche héritage culinaire et de l'ingéniosité de nos traditions.

quebectraditionalcanadian

Instructions

1
Mettre le porc, l'eau, l'oignon, l'ail, le laurier et le quatre-épices dans une cocotte.
2
Faire cuire au four à 150 °C (300 °F) pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement.
3
Retirer la feuille de laurier. Effilocher la viande à la fourchette directement dans le gras de cuisson.
4
Incorporer le sirop d'érable et bien mélanger.
5
Assaisonner de sel et de poivre, au goût.
6
Répartir dans des pots (ou verrines) et réfrigérer. Servir sur du pain grillé ou des craquelins.