Desayuno y brunch

Crema Casera de Chocolate y Avellanas

Name: Crema Casera de Chocolate y Avellanas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1.5 cups Avellanas; 0.5 cup Azúcar glas; 0.25 cup Cacao en polvo sin azúcar; 3 tbsp Aceite vegetal; 1 tsp Extracto de vainilla; 0.25 tsp Sal; 2 4 tbsp Leche (entera o no láctea); 2 oz Chocolate negro (opcional, para un sabor más intenso)

30 min8 porcionesFacil280 cal

Esta deliciosa receta de "Nutella maison" ofrece una crema de chocolate y avellanas rica y aterciopelada, elaborada con ingredientes sencillos para un sabor superior. Perfecta para el desayuno, el brunch o como un aderezo de postre decadente, lleva el querido sabor de la crema comprada en tienda a un nivel fresco y casero. Si bien la Nutella original proviene de Italia, el concepto de "maison" (casero) refleja una profunda apreciación francesa por la calidad artesanal y la preparación de alimentos queridos desde cero. Esta versión casera encarna una tradición culinaria de elevar los dulces cotidianos con ingredientes frescos y un toque personal, convirtiéndola en un elemento básico para desayunos y crêpes de inspiración francesa.

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Ingredientes

Instrucciones

1
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Extiende las avellanas crudas en una sola capa sobre una bandeja para hornear.
2
Tuesta las avellanas durante 10-15 minutos, agitando la bandeja ocasionalmente, hasta que estén fragantes y sus pieles comiencen a agrietarse.
3
Retira del horno, transfiere las avellanas tibias a un paño de cocina limpio y frota vigorosamente para quitar la mayor parte de las pieles. Desecha las pieles.
4
Coloca las avellanas peladas en un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad. Procesa durante 5-10 minutos, raspando los lados según sea necesario, hasta que las avellanas se transformen en una mantequilla suave y cremosa. Esto tomará tiempo.
5
Agrega el azúcar glas, el cacao en polvo, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y la sal al procesador de alimentos. Si lo usas, añade el chocolate negro derretido.
6
Procesa de nuevo hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la mezcla esté suave y lujosa. Agrega la leche una cucharada a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada.
7
Prueba y ajusta la dulzura o el sabor a cacao si es necesario.
8
Transfiere la crema casera de chocolate y avellanas a un frasco hermético.

Consejos del chef

•Almacenamiento: Guarda en un frasco hermético a temperatura ambiente por hasta 2 semanas, o en el refrigerador por hasta 1 mes. Si se refrigera, se endurecerá; déjala reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de servir para untar más fácilmente.
•Sustituciones: Para una versión sin frutos secos, prueba las semillas de girasol. También puedes sustituir parte de las avellanas por almendras o anacardos para un perfil de sabor diferente. Usa jarabe de arce o néctar de agave en lugar de azúcar glas para una opción de azúcar sin refinar.
•Para un sabor más intenso: Tostar bien las avellanas es crucial. Para un sabor a chocolate aún más profundo, derrite 2 onzas de chocolate negro de buena calidad (70% cacao o superior) y añádelo al procesador de alimentos junto con los demás ingredientes.
•Dato Curioso: La Nutella original fue creada en Italia durante la Segunda Guerra Mundial por Pietro Ferrero, quien extendió los escasos suministros de cacao con avellanas, un cultivo local fácilmente disponible.