Desayuno y brunch

Granola Casera

Name: Granola Casera
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 8 servings
Cuisine: French
Ingredients: 3 cups Avena en hojuelas (tradicional); 1 cup Frutos secos variados (ej. almendras, nueces, pacanas); 0.5 cup Semillas variadas (ej. calabaza, girasol, chía); 0.5 cup Hojuelas de coco sin azúcar; 0.5 cup Sirope de arce; 0.25 cup Aceite de coco; 1 teaspoon Extracto de vainilla; 1 teaspoon Canela molida; 1 pinch Sal

40 min8 porcionesFacil320 cal

Esta clásica receta de "Granola maison" crea un desayuno o merienda nutritivo, personalizable y deliciosamente crujiente. Infundida con especias cálidas y endulzantes naturales, es perfecta para servir con yogur, leche o fruta fresca para un comienzo nutritivo de tu día. Aunque los orígenes de la granola son americanos, el concepto de "maison" (casero) es profundamente apreciado en la tradición culinaria francesa, enfatizando ingredientes frescos y de calidad preparados con esmero. Los cocineros caseros franceses adoptan la elaboración de productos básicos desde cero, elevando artículos cotidianos como la granola a una experiencia gourmet y artesanal que refleja un compromiso con la buena comida y el bienestar.

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Ingredientes

3 cups Avena en hojuelas (tradicional)
1 cup Frutos secos variados (ej. almendras, nueces, pacanas)(picados gruesamente)
0.5 cup Semillas variadas (ej. calabaza, girasol, chía)
0.5 cup Hojuelas de coco sin azúcar
0.5 cup Sirope de arce
0.25 cup Aceite de coco(derretido)
1 teaspoon Extracto de vainilla
1 teaspoon Canela molida
1 pinch Sal

Instrucciones

1
Precalienta tu horno a 300°F (150°C). Cubre una bandeja para hornear grande con papel de horno para evitar que se pegue y facilitar la limpieza.
2
En un tazón grande, combina la avena en hojuelas, los frutos secos picados, las semillas variadas, las hojuelas de coco, la canela molida y una pizca de sal. Mezcla bien para asegurar que todos los ingredientes secos estén distribuidos uniformemente.
3
En un tazón pequeño aparte, bate el aceite de coco derretido, el sirope de arce y el extracto de vainilla hasta que estén completamente combinados en un líquido suave.
4
Vierte la mezcla de ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos en el tazón grande. Remueve vigorosamente con una espátula hasta que todos los componentes secos estén uniformemente cubiertos con el líquido.
5
Extiende la mezcla de granola uniformemente en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada. Para obtener racimos más grandes, presiona la mezcla firmemente con la parte posterior de tu espátula.
6
Hornea durante 20-25 minutos, revolviendo suavemente a mitad del tiempo de cocción para promover un dorado uniforme. Vigílala de cerca durante los últimos minutos para evitar que se queme.
7
Retira la bandeja del horno y deja que la granola se enfríe completamente en la bandeja. La granola se volverá crujiente y formará racimos a medida que se enfríe.
8
Una vez completamente fría, rompe la granola en los racimos deseados. Transfiérela a un recipiente hermético para su almacenamiento.

Consejos del chef

•**Almacenamiento**: Para una frescura óptima, guarda tu granola casera en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantendrá deliciosa hasta por 3-4 semanas.
•**Sustituciones**: ¡Siéntete libre de personalizar! Cambia el sirope de arce por miel, usa diferentes combinaciones de frutos secos y semillas, o añade frutas deshidratadas (como arándanos o pasas) *después* de que la granola se haya enfriado para evitar que se quemen.
•**Para Racimos**: Para lograr esos racimos de granola grandes y satisfactorios, presiona la mezcla firmemente sobre la bandeja para hornear antes de hornear y trata de evitar removerla demasiado durante los primeros 15 minutos de cocción.
•**Dato Curioso**: El término "granola" fue acuñado por primera vez a finales del siglo XIX en EE. UU., refiriéndose originalmente a un producto de grano integral similar al muesli moderno, promoviendo una alimentación saludable.