French Chocolate Muffins (Muffins au Chocolat)

Desayuno y brunch

Muffins de Chocolate Franceses (Muffins au Chocolat)

Name: Muffins de Chocolate Franceses (Muffins au Chocolat)
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 servings
Cuisine: French
Ingredients: 2 cups Harina de trigo todo uso; 0.75 cup Azúcar granulada; 2 teaspoons Polvo para hornear; 0.5 teaspoon Sal; 2 Huevos grandes; 1 cup Leche entera; 0.5 cup Mantequilla sin sal, derretida; 1 teaspoon Extracto de vainilla; 1.5 cups Chispas o trozos de chocolate negro o semidulce

35 min12 porcionesFacil380 cal

Un clásico adorado, estos muffins de chocolate franceses son tiernos, húmedos y llenos de un rico sabor a chocolate. Perfectos para un delicioso desayuno o un reconfortante capricho por la tarde, ofrecen un toque de pastelería parisina directamente en tu hogar. Aunque los muffins suelen asociarse con la repostería anglosajona, los franceses los han adoptado y elevado con su distintivo toque culinario, incorporando a menudo chocolate de alta calidad y una miga delicada. Los "Muffins au chocolat" representan una fusión de repostería sencilla y reconfortante con el gusto refinado por los ingredientes finos característico de la cocina francesa, convirtiéndolos en un desayuno o "goûter" (merienda) popular en toda Francia.

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Ingredientes

Instrucciones

1
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra un molde para 12 muffins con capacillos de papel o engrasa a fondo.
2
En un bol grande, bate la harina de trigo todo uso, el azúcar granulada, el polvo para hornear y la sal hasta que estén bien combinados.
3
En un bol mediano aparte, bate los huevos, luego añade la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla, mezclando hasta obtener una consistencia suave.
4
Vierte los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos. Remueve con una espátula hasta que estén justo combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso; algunos grumos están perfectamente bien.
5
Incorpora suavemente las chispas o trozos de chocolate hasta que estén distribuidos uniformemente por toda la masa.
6
Divide la masa uniformemente entre los 12 moldes para muffins, llenando cada uno aproximadamente dos tercios.
7
Hornea durante 18-22 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
8
Deja enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Consejos del chef

•Guarda los muffins sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días, o congélalos hasta por 3 meses. Descongela a temperatura ambiente o recalienta suavemente en el microondas.
•Para un sabor más rico, sustituye parte de la leche por crème fraîche. También puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate, como chocolate con leche o chocolate blanco, o añadir un puñado de nueces picadas como nueces o pacanas.
•Se cree que el término "muffin" deriva de la palabra alemana "Muffen", que significa pastel pequeño, o de la antigua palabra francesa "moufflet", que significa pan suave.
•El secreto para unos muffins tiernos es no mezclar la masa en exceso. Mezclar demasiado desarrolla el gluten en la harina, lo que resulta en muffins duros y chiclosos.