Ingredientes

• 2 grandes Huevos (separados)
• 0.25 taza Harina para todo uso
• 0.5 cdta Polvo para hornear
• 2 cdas Leche
• 3 cdas Azúcar granulada
• 0.5 cdta Extracto de vainilla
• 0.25 cdta Crema tártara
• 1 cda Mantequilla
• 2 cdas Jarabe de arce
• 1 cda Azúcar en polvo

Instrucciones

1. 1

   Separe las claras de las yemas de huevo. En un tazón, bata las yemas con leche, vainilla, harina y polvo para hornear hasta que quede suave.

2. 2

   En otro tazón limpio, bata las claras de huevo con la crema tártara hasta que se formen picos suaves. Agregue gradualmente el azúcar y bata hasta obtener picos firmes y brillantes.

3. 3

   Incorpore suavemente un tercio del merengue a la mezcla de yemas, luego incorpore con cuidado el merengue restante hasta que esté justo combinado.

4. 4

   Caliente una sartén antiadherente ligeramente engrasada a fuego lento. Vierta cucharadas grandes de masa, formando panqueques gruesos. Añada un chorrito de agua y cubra.

5. 5

   Cocine durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y esponjosos. Voltee con cuidado, cubra y cocine por otros 3-4 minutos.

6. 6

   Sirva inmediatamente con jarabe de arce y un espolvoreado de azúcar en polvo.