Ingredientes

• 1 masa quebrada(250g)
• 200 g lardones de tocino ahumado
• 4 huevos
• 300 ml nata para montar(35%)
• 150 ml leche entera
• 100 g queso Gruyère rallado(opcional, no tradicional)
• 1 pinch nuez moscada rallada
• 1 Sal y pimienta blanca
• 1 tablespoon mantequilla

Instrucciones

1. 1

   Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde para tarta de 28 cm con mantequilla.

2. 2

   Extiende la masa quebrada y colócala en el molde. Pincha el fondo con un tenedor.

3. 3

   Cubre la masa con papel de horno y legumbres secas (o pesos para hornear). Hornea a ciegas durante 10 minutos. Retira el papel y las legumbres, continúa horneando durante 5 minutos.

4. 4

   Saltea los lardones de tocino en una sartén seca hasta que estén ligeramente dorados. Escúrrelos sobre papel de cocina.

5. 5

   En un bol, bate los huevos con la nata y la leche. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Ten cuidado de no salar demasiado (los lardones ya son salados).

6. 6

   Extiende los lardones de tocino sobre la base de tarta precocida. Espolvorea con Gruyère si lo usas (nota: la versión tradicional no lo contiene).

7. 7

   Vierte suavemente la mezcla de huevo sobre los lardones de tocino. Hornea durante 30-35 minutos hasta que la quiche esté dorada y el relleno ligeramente tembloroso en el centro.

8. 8

   Deja enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar. Sirve tibia o a temperatura ambiente con una ensalada verde.