Desayuno y brunch

Tortitas Francesas Clásicas

Name: Tortitas Francesas Clásicas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1.5 cups Harina de trigo todo uso; 2 tablespoons Azúcar granulada; 2 teaspoons Polvo para hornear; 0.5 teaspoon Sal; 2 Huevos grandes; 1.25 cups Leche entera; 3 tablespoons Mantequilla sin sal, derretida; 1 teaspoon Extracto de vainilla (opcional); 1 tablespoon Aceite vegetal o mantequilla para cocinar

35 min4 porcionesFacil350 cal

Descubre un clásico atemporal del desayuno francés con estas tortitas tiernas y doradas. Sencillas de preparar y maravillosamente versátiles, ofrecen una textura delicada perfecta para un brunch relajado de fin de semana o un reconfortante comienzo del día. Aunque a menudo se asocian con el desayuno americano, las tortitas (conocidas como 'crêpes' en su forma más fina) tienen una historia profundamente arraigada en la tradición culinaria francesa, que se remonta a siglos. Celebrada en la Chandeleur (Día de la Candelaria) y disfrutada durante todo el año, esta receta ofrece una tortita al estilo francés ligeramente más gruesa, pero igualmente delicada, adecuada para un desayuno o brunch sustancioso, distinta de su prima más fina.

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Ingredientes

1.5 cups Harina de trigo todo uso
2 tablespoons Azúcar granulada
2 teaspoons Polvo para hornear
0.5 teaspoon Sal
2 Huevos grandes
1.25 cups Leche entera
3 tablespoons Mantequilla sin sal, derretida
1 teaspoon Extracto de vainilla (opcional)
1 tablespoon Aceite vegetal o mantequilla para cocinar

Instrucciones

1
En un bol grande, bate la harina, el azúcar granulada, el polvo para hornear y la sal hasta que estén bien combinados.
2
En un bol mediano aparte, bate ligeramente los huevos, luego incorpora la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla (si lo usas).
3
Vierte los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos. Bate suavemente solo hasta que se combinen. Unos pocos grumos pequeños están perfectamente bien; no batas en exceso, ya que esto puede resultar en tortitas duras.
4
Calienta una plancha ligeramente engrasada o una sartén grande antiadherente a fuego medio. La sartén estará lista cuando una gota de agua chisporrotee y se evapore rápidamente.
5
Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa por tortita en la plancha caliente, dejando algo de espacio entre ellas.
6
Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y empiecen a aparecer burbujas en la superficie del lado sin cocinar.
7
Voltea las tortitas con cuidado con una espátula y cocina durante otros 1-2 minutos, o hasta que el segundo lado esté dorado y cocido.
8
Transfiere las tortitas cocidas a un plato y mantenlas calientes en un horno a baja temperatura (alrededor de 200°F/90°C) mientras cocinas el resto de la masa.
9
Sirve inmediatamente con tus aderezos favoritos, como fruta fresca, sirope de arce, miel o un espolvoreado de azúcar glas.

Consejos del chef

•**Almacenamiento**: Las tortitas sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Caliéntalas suavemente en una tostadora, microondas o un horno tibio. También se pueden congelar hasta por 2 meses, separadas por papel de horno.
•**Sustituciones**: Para una opción sin lácteos, usa una leche de origen vegetal (como leche de almendras o avena) y un aceite neutro en lugar de mantequilla. Las mezclas de harina sin gluten también se pueden sustituir por harina de trigo todo uso.
•**Textura Perfecta**: Evita batir la masa en exceso; los pequeños grumos están perfectamente bien y contribuyen a una tortita tierna. Deja reposar la masa durante 5-10 minutos antes de cocinar para una textura aún más ligera.
•**Dato Curioso**: ¡La tortita más grande del mundo midió más de 49 pies de diámetro y pesó 6,614 libras! Se hizo en Rochdale, Inglaterra, en 1994.