Ingrédients

• 680 g bœuf haché maigre(maigre)
• 1 oignon(haché finement)
• 3 gousses d'ail(hachées)
• 3 pommes de terre(pelées et coupées en dés (environ 1,25 cm (½ pouce)))
• 250 mL bouillon de bœuf
• 30 mL pâte de tomate
• 5 mL sarriette moulue
• 2.5 mL piment de la Jamaïque moulu
• 1.25 mL clous de girofle moulus
• 5 mL sel
• 2.5 mL poivre noir moulu
• 250 mL pois surgelés
• 15 mL huile d'olive
• 60 mL persil frais(haché, pour garnir)

Instructions

1. 1

   Faire chauffer 15 mL (1 c. à soupe) d'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajouter le bœuf haché et l'oignon, en défaisant la viande avec une cuillère. Cuire jusqu'à ce que le bœuf soit bruni et l'oignon ramolli, environ 6 à 8 minutes. Égoutter l'excès de gras.

2. 2

   Incorporer l'ail haché, la pâte de tomate, la sarriette moulue, le piment de la Jamaïque moulu, les clous de girofle moulus, le sel et le poivre. Cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit odorant.

3. 3

   Ajouter les pommes de terre coupées en dés et le bouillon de bœuf dans la poêle. Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux, couvrir et cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, en remuant de temps en temps.

4. 4

   Incorporer les pois surgelés et cuire pendant 2 à 3 minutes de plus, à découvert, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et que la sauce ait légèrement épaissi.

5. 5

   Goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin.

6. 6

   Garnir généreusement de persil frais haché avant de servir.