Boissons

Chocolat glacé classique

Name: Chocolat glacé classique
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 170 g Chocolat noir (70 % de cacao ou plus), haché finement; 750 mL Lait entier; 125 mL Crème à cuisson; 60 mL Sucre granulé; 5 mL Extrait de vanille pure; 1 au goût Pincée de sel; 1 au goût Glaçons; 1 au goût Crème fouettée (pour garnir, facultatif); 1 au goût Copeaux de chocolat (pour garnir, facultatif)

2h 40min4 portionsFacile380 cal

Une boisson au chocolat glacée sophistiquée et rafraîchissante, connue sous le nom de « Glace au chocolat » en France. Cette recette offre une saveur de chocolat riche et intense, parfaite pour une gâterie décadente lors d’une chaude journée ou comme boisson-dessert luxueuse. Tirant ses origines des cafés français, la « Glace au chocolat » est une boisson très appréciée, particulièrement populaire durant les mois chauds. Contrairement à un simple chocolat glacé fait à partir de poudre, ce

dessertFrenchBeveragechocolateIced Drink

Ingrédients

170 g Chocolat noir (70 % de cacao ou plus), haché finement
750 mL Lait entier
125 mL Crème à cuisson
60 mL Sucre granulé
5 mL Extrait de vanille pure
1 au goût Pincée de sel
1 au goût Glaçons
1 au goût Crème fouettée (pour garnir, facultatif)
1 au goût Copeaux de chocolat (pour garnir, facultatif)

Instructions

1
Hacher finement le chocolat noir pis le mettre de côté dans un bol qui va au chaud.
2
Dans une casserole moyenne, mélanger le lait entier, la crème à cuisson, le sucre granulé pis une pincée de sel. Faire chauffer à feu moyen, en brassant de temps en temps, jusqu'à c'que le mélange soit chaud pis fumant, mais sans faire bouillir.
3
Retirer la casserole du feu pis verser tout de suite le mélange de lait chaud sur le chocolat haché. Laisser reposer pendant 2 à 3 minutes pour permettre au chocolat de fondre.
4
Fouetter doucement le mélange jusqu'à c'que le chocolat soit ben fondu pis que la boisson soit lisse pis homogène. Incorporer l'extrait de vanille pure.
5
Laisser le mélange de chocolat refroidir à température ambiante, puis le transférer dans un pichet ou un contenant hermétique.
6
Mettre au frigo pendant au moins 2 heures, ou de préférence toute la nuit, jusqu'à c'que ça soit ben froid.
7
Pour servir, remplir quatre grands verres de glaçons.
8
Verser le chocolat glacé refroidi sur la glace.
9
Facultativement, garnir d'une cuillerée de crème fouettée pis d'une pincée de copeaux de chocolat avant de servir.

Conseils du chef

•Conservation : Garder les restants de chocolat glacé dans un contenant hermétique au frigo pendant 3 à 4 jours. Bien brasser avant de servir sur de la glace fraîche.
•Substitutions : Pour une version sans produits laitiers, utiliser du lait d'avoine ou d'amande entier pis un substitut végétal de crème à cuisson. Ajuster le sucre selon vos préférences, surtout si vous utilisez un chocolat plus sucré.
•Rehausser la saveur : Pour une couche de saveur de plus, ajouter une pincée de cannelle ou une toute petite touche de poivre de Cayenne au mélange de lait pendant qu'il chauffe. Ça donne une chaleur subtile qui complète magnifiquement le chocolat.
•Le saviez-vous : Même si « Glacé au chocolat » se traduit littéralement par « crème glacée au chocolat », dans un café, ça fait presque toujours référence à cette boisson chocolatée riche pis froide, la distinguant du dessert glacé.