Ingrédients

• 1 L fraises fraîches du Québec, équeutées et coupées en deux
• 750 mL sucre granulé
• 45 mL jus de citron
• 85 mL pectine liquide

Instructions

1. 1

   Écraser les fraises grossièrement dans une grande casserole.

2. 2

   Ajouter le sucre granulé et le jus de citron.

3. 3

   Porter à forte ébullition en brassant constamment.

4. 4

   Ajouter la pectine liquide et maintenir l'ébullition pendant 1 minute.

5. 5

   Écumer la mousse qui se forme en surface.

6. 6

   Verser dans des pots Mason stérilisés et chauds. Sceller et les renverser pendant 5 minutes.