Ingrédients

• 250 mL farine tout usage
• 2 œufs
• 310 mL lait
• 30 mL beurre non salé fondu
• 1 sel (une pincée, au goût)
• 2 pommes pelées et tranchées (environ 2 moyennes)
• 45 mL beurre non salé
• 80 mL sirop d'érable pur
• 1 cannelle moulue (au goût)

Instructions

1. 1

   Dans un grand bol, préparer la pâte à crêpes en fouettant ensemble les 250 mL (1 tasse) de farine tout usage, les 2 œufs, les 310 mL (1 ¼ tasse) de lait, les 30 mL (2 c. à soupe) de beurre fondu et la pincée de sel.

2. 2

   Laisser reposer la pâte au moins 30 minutes au réfrigérateur. Ça va l'épaissir un peu.

3. 3

   Faire chauffer une poêle à crêpes légèrement beurrée à feu moyen. Verser une petite louche de pâte et cuire chaque crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés. Répéter l'opération avec le reste de la pâte.

4. 4

   Pour la garniture aux pommes, faire fondre 45 mL (3 c. à soupe) de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les pommes tranchées et cuire environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres.

5. 5

   Incorporer les 80 mL (⅓ tasse) de sirop d'érable pur et la cannelle moulue. Continuer la cuisson pendant 3 minutes, jusqu'à ce que les pommes soient bien enrobées et caramélisées.

6. 6

   Garnir les crêpes avec la préparation de pommes à l'érable, les rouler ou les plier, et servir immédiatement. C'est un régal!