Ingrédients

• 16 disques Disques de pâte à empanadas
• 500 grammes Bœuf haché
• 1 grand Oignon
• 1 moyen Poivron rouge
• 2 grands Œufs durs
• 50 grammes Olives vertes dénoyautées
• 1 cuillère à soupe Cumin moulu
• 1 cuillère à soupe Paprika doux
• 1 cuillère à café Sel
• 0.5 cuillère à café Poivre noir
• 1 Œuf (pour la dorure)

Instructions

1. 1

   Coupez finement l'oignon et le poivron rouge en dés. Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoutez le poivron et cuisez pendant 3 à 5 minutes supplémentaires.

2. 2

   Ajoutez le bœuf haché à la poêle, en le brisant avec une cuillère. Cuisez jusqu'à ce qu'il soit doré, en égouttant l'excès de graisse.

3. 3

   Incorporez le cumin moulu, le paprika doux, le sel et le poivre noir. Cuisez pendant 2 à 3 minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent.

4. 4

   Retirez la garniture du feu et laissez-la refroidir complètement. Ceci est crucial pour éviter que la pâte ne devienne détrempée.

5. 5

   Hachez les œufs durs et les olives vertes. Une fois la garniture à la viande refroidie, incorporez délicatement les œufs et les olives hachés.

6. 6

   Préchauffez votre four à 190°C. Farinez légèrement une surface propre et étalez les disques de pâte à empanadas.

7. 7

   Placez environ 1 à 2 cuillères à soupe de garniture refroidie au centre de chaque disque. Veillez à ne pas trop remplir.

8. 8

   Humidifiez les bords de la pâte avec un peu d'eau, puis repliez une moitié sur l'autre pour former un demi-cercle. Appuyez fermement pour sceller.

9. 9

   Pincez les bords avec une fourchette ou créez un 'repulgue' traditionnel (pli tressé) pour sceller complètement et ajouter une touche décorative.

10. 10

    Battez l'œuf restant avec une cuillère à soupe d'eau pour créer une dorure. Badigeonnez le dessus des empanadas avec la dorure pour une finition dorée.

11. 11

    Placez les empanadas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuisez pendant 18 à 22 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées.