Boissons

Frappé au Café Classique

Name: Frappé au Café Classique
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 5 min
Yield: 2 servings
Cuisine: French
Ingredients: 30 mL café instantané; 30 mL eau chaude; 15 mL sucre en poudre; 375 mL lait froid (entier ou 2 %); 500 mL glaçons; 60 mL crème fouettée (facultatif); 15 mL sirop de chocolat (facultatif)

5 min2 portionsFacile220 cal

Une boisson glacée au café rafraîchissante et vivifiante, caractérisée par sa texture mousseuse et sa saveur fraîche et sucrée. Parfaite pour une journée chaude ou comme remontant l'après-midi, cette recette vous permet de préparer un frappé de qualité café directement chez vous. Le terme 'frappé' est français, signifiant 'battu' ou 'frappé', et désignait historiquement des boissons simplement bien rafraîchies, souvent sur de la glace. Cependant, l'interprétation moderne et mondialement populaire d'un 'frappé' comme une boisson au café glacée et mixée, épaisse et mousseuse, est en fait originaire de Grèce en 1957. Malgré sa naissance grecque en tant que boisson spécifique au café, le terme français a été universellement adopté pour ces concoctions rafraîchissantes à base de glace pilée, englobant à la fois les versions au café et aux fruits.

BeverageCoffeeCold Drinkiced coffeeblended

Instructions

1
Dans un petit bol ou une tasse allant au micro-ondes, mélanger 30 mL (2 c. à soupe) de café instantané, 30 mL (2 c. à soupe) d'eau chaude et 15 mL (1 c. à soupe) de sucre en poudre (si désiré). Brasser vigoureusement jusqu'à ce que le café et le sucre soient complètement dissous et qu'une mousse légère commence à se former. Ça va donner un concentré de café fort et sucré.
2
Verser le mélange de café dissous dans un bon mélangeur.
3
Ajouter 375 mL (1 ½ tasse) de lait froid et 500 mL (2 tasses) de glaçons dans le mélangeur.
4
Mettre le couvercle du mélangeur et mixer à haute vitesse jusqu'à ce que la glace soit complètement pilée et que le mélange soit lisse, mousseux et épais. Ça prend généralement de 30 à 60 secondes, selon la puissance de votre mélangeur.
5
Goûter et ajuster la douceur si désiré, en ajoutant un peu plus de sucre ou une touche d'extrait de vanille, puis mixer rapidement de nouveau.
6
Verser le frappé fraîchement mixé dans deux grands verres.
7
Si désiré, garnir d'une bonne cuillerée de 60 mL (¼ tasse) de crème fouettée et d'un filet de 15 mL (1 c. à soupe) de sirop de chocolat pour une gâterie encore plus gourmande.
8
Servir immédiatement avec une paille et savourer ce rafraîchissement crémeux et glacé.

Conseils du chef

•Pour un frappé extra épais, congeler le café restant dans un bac à glaçons et utiliser ces glaçons de café au lieu des glaçons d'eau ordinaires. Ça va éviter la dilution et rehausser la saveur du café.
•N'hésitez pas à expérimenter avec les saveurs! Ajouter un shot d'espresso pour un coup de fouet caféiné plus intense, une touche d'extrait de vanille, 15 mL (1 c. à soupe) de poudre de cacao pour un frappé moka, ou même une boule de crème glacée pour une boisson décadente qui ressemble à un dessert.
•Même s'il est préférable de le déguster frais, un frappé peut être conservé au frigo pendant 30 minutes maximum, mais il va se séparer et perdre sa texture mousseuse. Un rapide nouveau mixage pourrait le raviver, mais il ne sera pas tout à fait pareil. Fait cocasse : Le frappé grec original était préparé en brassant du café instantané, du sucre et de l'eau dans un shaker jusqu'à obtenir de la mousse, puis en ajoutant de la glace et de l'eau/lait froid.