Boissons

Coffee Glacé

Name: Coffee Glacé
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 500 mL Café infusé fort (comme un espresso ou préparé à la presse française); 125 mL Sucre granulé; 1 au besoin Glaçons; 1 au goût Lait ou crème (facultatif); 1 au goût Crème fouettée (facultatif, pour la garniture)

3h 15min4 portionsFacile350 cal

Le Café glacé, ou Glace au café, est une boisson française sophistiquée à base de café froid. Il est généralement préparé avec un concentré de café fort et sucré, servi sur de la glace, et souvent rehaussé d'un trait de lait ou de crème, offrant une gâterie rafraîchissante et élégante. Issue de la culture des cafés français, la Glace au café incarne l'appréciation française pour le café, adaptée aux températures plus clémentes. Ce n'est pas qu'un simple café froid, mais bien une boisson soigneusement préparée, souvent riche et douce, reflétant la finesse culinaire du pays, même dans ses breuvages les plus simples. Elle constitue un contrepoint rafraîchissant au café chaud traditionnel, particulièrement prisée durant les mois estivaux.

FrenchBeverageCoffeeSummer Drinkiced coffee

Ingrédients

500 mL Café infusé fort (comme un espresso ou préparé à la presse française)
125 mL Sucre granulé
1 au besoin Glaçons
1 au goût Lait ou crème (facultatif)
1 au goût Crème fouettée (facultatif, pour la garniture)

Instructions

1
Préparer 500 mL (2 tasses) de café très fort. Si vous utilisez une machine à espresso, préparer 4 à 6 shots et diluer avec de l'eau chaude pour atteindre 500 mL (2 tasses). Pour une presse française ou une cafetière filtre, utiliser un ratio café-eau plus élevé qu'à l'habitude.
2
Pendant que le café est encore chaud, ajouter le sucre granulé. Remuer continuellement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Goûter et ajuster le sucre si désiré; il devrait être plus sucré que votre café habituel, car il sera dilué par la glace.
3
Laisser le café sucré refroidir à température ambiante.
4
Une fois refroidi, transférer le concentré de café dans un contenant couvert et réfrigérer pendant au moins 3 heures, ou de préférence toute une nuit, jusqu'à ce qu'il soit bien frais.
5
Pour servir, remplir généreusement quatre grands verres de glaçons.
6
Verser le concentré de café réfrigéré sur la glace, en le répartissant également entre les verres.
7
Si désiré, ajouter un filet de lait ou de crème dans chaque verre et remuer délicatement.
8
Facultativement, garnir d'une touche de crème fouettée pour une expérience plus riche. Servir immédiatement et savourer ce classique français rafraîchissant.

Conseils du chef

•Conservation : Le concentré de café peut être conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours maximum. C'est parfait pour préparer à l'avance !
•Substitutions : Pour une option sans produits laitiers, utilisez du lait d'amande, d'avoine ou de soya. Vous pouvez aussi expérimenter avec différents édulcorants comme le sirop d'érable ou un filet d'extrait de vanille pour rehausser la saveur.
•Personnalisation : Pour une gâterie supplémentaire, arroser le verre de sirop de chocolat ou d'une liqueur comme le Kahlúa avant d'ajouter le café.
•Fait cocasse : Bien que « Glace au café » signifie littéralement « glace de café », faisant référence à un dessert glacé comme la granita, dans un contexte de boisson, il fait référence à ce style spécifique de café froid et sucré, un témoignage de l'art français de savourer le café sous toutes ses formes.