Boissons

Granita de fraises française rafraîchissante

Name: Granita de fraises française rafraîchissante
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 500 grammes Fraises fraîches (écotées); 100 grammes Sucre granulé; 250 ml Eau; 2 cuillères à soupe Jus de citron frais; 1 cuillère à thé Eau de fleur d'oranger (facultatif); 1 pincée Sel; 2 brins Brins de menthe fraîche (pour la garniture, facultatif); 100 ml Eau pétillante ou vin rosé frais (pour le service, facultatif)

15 min4 portionsFacile180 cal

La Glace à la fraise, bien que faisant souvent référence à une crème glacée riche, peut aussi désigner des gâteries glacées plus légères et rafraîchissantes comme cette granita française aux fraises. Originaire de Sicile mais adoptée mondialement, les granitas sont des desserts glacés et savoureux, parfaits pour le temps chaud, et cette version met en valeur l'élégance simple des préparations de fruits à la française. C'est une option délicieuse et non alcoolisée qui est à la fois sophistiquée et incroyablement vivifiante, en faisant une boisson estivale parfaite.

Ingrédients

500 grammes Fraises fraîches (écotées)
100 grammes Sucre granulé
250 ml Eau
2 cuillères à soupe Jus de citron frais
1 cuillère à thé Eau de fleur d'oranger (facultatif)
1 pincée Sel
2 brins Brins de menthe fraîche (pour la garniture, facultatif)
100 ml Eau pétillante ou vin rosé frais (pour le service, facultatif)

Instructions

1
Préparer le sirop simple : Dans une petite casserole, combiner l'eau et le sucre granulé. Chauffer à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement. Retirer du feu et laisser refroidir entièrement.
2
Préparer les fraises : Laver et écotter les fraises fraîches.
3
Mélanger les ingrédients : Dans un mélangeur, combiner les fraises écotées, le sirop simple refroidi, le jus de citron frais, l'eau de fleur d'oranger (si utilisée) et une pincée de sel. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse.
4
Passer au tamis (facultatif) : Pour une granita plus lisse, passer le mélange de fraises à travers un tamis fin dans un plat peu profond allant au congélateur (comme une plaque de cuisson ou un plat Pyrex) pour enlever les graines ou la pulpe.
5
Congeler et gratter : Placer le plat au congélateur. Après 30-45 minutes, utiliser une fourchette pour gratter le mélange partiellement congelé, brisant les cristaux de glace qui se forment sur les bords.
6
Répéter le grattage : Continuer à congeler et à gratter toutes les 30-45 minutes pendant environ 3-4 heures, jusqu'à ce que tout le mélange soit congelé en cristaux glacés et feuilletés.
7
Servir : Déposer la granita Glace à la Fraise dans des verres ou des bols réfrigérés. Garnir de brins de menthe fraîche. Pour une expérience plus 'boisson', vous pouvez la servir légèrement fondue ou avec un filet d'eau pétillante ou de vin rosé frais.

Conseils du chef

•Pour la meilleure saveur, utilisez toujours des fraises mûres et de saison, car leur douceur naturelle ressortira pleinement.
•Pour obtenir une couleur rouge encore plus intense, vous pouvez ajouter une toute petite goutte de colorant alimentaire rouge au mélange avant de le congeler, bien que ce soit purement esthétique.
•Pour servir cette granita comme une boisson rafraîchissante plus prononcée, vous pouvez la mélanger avec un filet d'eau pétillante froide ou de vin rosé frais juste avant de servir, créant ainsi un délicieux granité.