Boissons

Irish Coffee

Name: Irish Coffee
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 5 min
Yield: 2 servings
Cuisine: French
Ingredients: 250 mL Café fort fraîchement infusé; 90 mL Whiskey irlandais; 10 mL Sucre roux (ou sucre cristallisé); 125 mL Crème 35 % (froide)

5 min2 portionsFacile300 cal

Boisson spiritueuse classique et réconfortante, l'Irish Coffee mélange parfaitement un café chaud fort avec un whiskey irlandais doux, une touche de sucre et une riche couronne de crème légèrement fouettée. C'est un délice idéal après le dîner ou un remontant réchauffant pour toute occasion. L'Irish Coffee a été créé par le chef Joe Sheridan dans les années 1940 à la base aérienne de Foynes, en Irlande, pour réchauffer les passagers américains fatigués et transis de froid. Son attrait chaleureux s'est rapidement répandu, notamment après son introduction aux États-Unis, consolidant son statut de classique international adoré.

BeverageCoffeeCocktailWhiskeyCream

Ingrédients

250 mL Café fort fraîchement infusé
90 mL Whiskey irlandais
10 mL Sucre roux (ou sucre cristallisé)
125 mL Crème 35 % (froide)

Instructions

1
Préchauffer deux verres à pied ou tasses qui résistent à la chaleur en les remplissant d'eau chaude. Laisser reposer une minute, puis vider l'eau.
2
Préparer une tasse de café frais et fort. Pendant que le café infuse, fouetter légèrement la crème 35 % froide jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous. Faut pas trop la fouetter; elle doit pouvoir être versée, mais garder sa forme.
3
Ajouter 5 mL (1 c. à thé) de sucre roux dans chaque verre préchauffé.
4
Verser 45 mL (1,5 oz) de whiskey irlandais dans chaque verre.
5
Remplir chaque verre de café chaud infusé, en laissant environ 2,5 cm (1 pouce) d'espace du bord. Brasser doucement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
6
Déposer délicatement la crème légèrement fouettée sur le dos d'une cuillère chaude, en la laissant flotter tranquillement sur le mélange de café. Le but, c'est de créer des couches distinctes sans mélanger.
7
Servir tout de suite et déguster sans brasser, pour permettre à chaque gorgée de passer à travers la crème fraîche et dans le café chaud et fort en dessous.

Conseils du chef

•Pour une couche de crème parfaite, assurez-vous que votre crème 35 % est ben froide avant de la fouetter. Vous pouvez aussi refroidir légèrement vos verres de service avant d'y déposer la crème, même si le préchauffage est essentiel pour le café.
•Si vous n'avez pas de whiskey irlandais, un whisky écossais de bonne qualité (comme un blended malt) peut être un substitut approprié, même si ça va modifier le profil de saveur classique. Pour une version sans alcool, omettez simplement le whiskey pis ajoutez une touche d'extrait de vanille.
•Pour conserver la crème fouettée restante (si sucrée), gardez-la dans un contenant hermétique au frigo pendant 2 à 3 jours max. Par contre, l'Irish Coffee est meilleur quand il est préparé et dégusté frais.
•Fait intéressant : L'Irish Coffee original était servi sans cuillère, pour encourager les buveurs à siroter le café à travers la crème fraîche.