Boissons

Beetroot Juice (Jus de Betterave)

Name: Beetroot Juice (Jus de Betterave)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 4 Grosses betteraves; 1 Pomme verte; 2.5 cm Gingembre frais; 0.5 Citron; 125 mL Eau (facultatif, pour diluer); 4 Glaçons (pour le service)

15 min4 portionsFacile110 cal

Une boisson vibrante et nutritive, souvent appréciée pour ses bienfaits pour la santé et sa saveur terreuse et légèrement sucrée. Cette recette simple capte l'essence même de la betterave fraîche, offrant un breuvage rafraîchissant et vivifiant qui peut être savouré à tout moment de la journée. Bien que le jus de betterave soit en soi une boisson santé universelle, son intégration aux traditions culinaires françaises met souvent en lumière une appréciation plus large des ingrédients naturels et entiers. Dans la France contemporaine, comme dans une grande partie de l'Europe, on observe un intérêt croissant pour le « bien-être », où les jus frais jouent un rôle significatif dans la détoxification et la vitalité, apparaissant fréquemment dans les cafés soucieux de la santé et les cuisines familiales comme un élixir simple mais puissant.

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Instructions

1
Lavez bien tous les fruits et légumes sous l'eau froide courante pour enlever toute saleté.
2
Pelez les betteraves et le gingembre. Si vous le voulez, pelez le citron ou enlevez simplement les pépins.
3
Coupez les betteraves, la pomme et le gingembre en morceaux assez petits pour rentrer confortablement dans la goulotte de votre extracteur à jus.
4
Insérez les ingrédients coupés dans votre extracteur à jus, en alternant entre les betteraves et le gingembre plus durs avec la pomme plus molle pour une extraction optimale du jus.
5
Une fois que tous les ingrédients ont été pressés, remuez bien le jus frais pour mélanger toutes les saveurs.
6
Goûtez le jus et ajustez à votre préférence; ajoutez plus de citron pour l'acidité ou un filet d'eau si vous préférez une consistance plus liquide.
7
Servez immédiatement sur de la glace, ou transférez dans un contenant hermétique et réfrigérez au frigo.

Conseils du chef

•Le jus de betterave frais est meilleur consommé immédiatement pour maximiser ses bienfaits nutritionnels. Si vous le rangez, gardez-le dans un contenant hermétique au frigo pendant 24 à 48 heures maximum, bien qu'une certaine dégradation des nutriments puisse survenir avec le temps.
•Pour un jus plus sucré, pensez à ajouter une pomme supplémentaire ou une petite carotte. Pour rehausser la saveur vibrante et ajouter une touche aromatique, incluez quelques brins de menthe fraîche ou une pincée de curcuma.
•Fait intéressant : Les betteraves sont l'une des sources alimentaires les plus riches en nitrates, que le corps convertit en oxyde nitrique. Ce composé aide à détendre et à dilater les vaisseaux sanguins, améliorant potentiellement la circulation sanguine et abaissant la pression artérielle.
•Si vous n'avez pas d'extracteur à jus, vous pouvez utiliser un mélangeur haute vitesse. Mélangez tous les ingrédients avec 125 mL (½ tasse) d'eau jusqu'à consistance lisse, puis passez le mélange à travers une passoire fine ou un sac à lait de noix pour séparer la pulpe du jus.