Boissons

Jus de Céleri

Name: Jus de Céleri
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1 Céleri (grande botte d'environ 10 à 12 branches); 0.5 Citron (moyen, facultatif); 1 Gingembre frais (morceau d'environ 2,5 cm, pelé, facultatif); 125 mL Eau (facultatif)

10 min2 portionsFacile35 cal

Une boisson simple, rafraîchissante et incroyablement saine, le jus de céleri est une extraction pure de branches de céleri frais, offrant une saveur nette, légèrement salée et terreuse. Apprécié pour ses propriétés hydratantes et nutritives, c'est un choix populaire pour les routines de bien-être du monde entier. Bien que les jus de légumes frais soient appréciés depuis longtemps dans diverses cultures soucieuses de leur santé, la tendance spécifique du jus de céleri pur a pris un élan mondial considérable ces dernières années, particulièrement amplifiée par les défenseurs du bien-être. En France, l'appréciation des ingrédients frais et de haute qualité s'étend naturellement aux préparations simples et saines comme celle-ci, souvent consommées dans le cadre d'une alimentation équilibrée plutôt que comme une simple tendance "détox".

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Ingrédients

1 Céleri (grande botte d'environ 10 à 12 branches)
0.5 Citron (moyen, facultatif)
1 Gingembre frais (morceau d'environ 2,5 cm, pelé, facultatif)
125 mL Eau (facultatif)

Instructions

1
Bien rincer la botte entière de céleri à l'eau froide courante, en s'assurant que toute la terre est enlevée, surtout de la base et des branches intérieures.
2
Coupez les bouts fibreux des branches de céleri et coupez-les en morceaux d'environ 2,5 à 5 cm (1 à 2 pouces) de long, pour qu'ils rentrent bien dans la goulotte de votre extracteur à jus ou de votre mélangeur.
3
Si vous utilisez un extracteur à jus : Passez les morceaux de céleri (avec le citron et le gingembre facultatifs) dans l'appareil, tel qu'indiqué par le fabricant. Récupérez le jus frais dans un verre ou une carafe.
4
Si vous utilisez un mélangeur (sans extracteur à jus) : Mettez les morceaux de céleri (avec le citron et le gingembre facultatifs) dans un mélangeur puissant. Ajoutez environ 125 mL (½ tasse) d'eau pour faciliter l'obtention d'une consistance lisse.
5
Mélangez à haute vitesse jusqu'à ce que la préparation soit complètement lisse et liquide, soit environ 1 à 2 minutes.
6
Filtrez le mélange obtenu à l'aide d'une passoire fine, d'un sac à lait végétal ou de plusieurs couches de coton à fromage dans un verre ou une carafe propre, en pressant fermement les résidus pour en extraire tout le liquide. Jetez la pulpe.
7
Servez le jus de céleri immédiatement, idéalement frais ou avec des glaçons, pour profiter de sa saveur franche et rafraîchissante ainsi que de ses bienfaits nutritionnels maximaux.

Conseils du chef

•**Conservation :** Il est préférable de boire le jus de céleri frais tout de suite après l'avoir fait. Si vous devez le conserver, mettez-le dans un contenant en verre hermétique et gardez-le au frigo pendant 24 heures maximum pour qu'il garde tous ses nutriments et sa saveur.
•**Substitutions/Ajouts :** Pour varier les saveurs ou ajouter des nutriments, pensez à presser une pomme verte, quelques tranches de concombre ou une poignée d'épinards frais avec le céleri.
•**Le saviez-vous ?** Même si c'est une tendance bien-être moderne, le céleri est cultivé depuis des milliers d'années. Les anciens Égyptiens utilisaient ses graines et ses feuilles à des fins médicinales et comme herbe culinaire bien avant qu'il ne devienne un ingrédient populaire pour les jus.