Boissons

Lait d'Or (Golden Milk)

Name: Lait d'Or (Golden Milk)
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: French
Ingredients: 500 mL Lait (animal ou végétal); 5 mL Curcuma moulu; 2.5 mL Cannelle moulue; 1.25 mL Gingembre moulu; 1 au goût Poivre noir; 15 mL Édulcorant (miel, sirop d'érable ou agave); 2.5 mL Huile de coco (facultatif, pour l'onctuosité)

15 min2 portionsFacile200 cal

Une boisson apaisante et vibrante, le Lait d'Or, ou "Golden Milk" en anglais, est un mélange réconfortant de lait chaud, de curcuma et d'épices aromatiques. Cette boisson saine est appréciée pour sa douce chaleur et sa saveur invitante, offrant un moment parfait de tranquillité et de bien-être. Bien que "Lait d'Or" soit la traduction française de "Golden Milk", cette boisson populaire trouve ses racines profondes dans la médecine ayurvédique traditionnelle de l'Inde, où elle est connue sous le nom de "haldi doodh". Elle a gagné en popularité dans les cultures occidentales, y compris en France, ces dernières années pour ses bienfaits perçus sur la santé et ses propriétés réconfortantes, devenant une boisson bien-être appréciée et adoptée dans la culture culinaire française moderne.

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Ingrédients

500 mL Lait (animal ou végétal)
5 mL Curcuma moulu
2.5 mL Cannelle moulue
1.25 mL Gingembre moulu
1 au goût Poivre noir
15 mL Édulcorant (miel, sirop d'érable ou agave)
2.5 mL Huile de coco (facultatif, pour l'onctuosité)

Instructions

1
Dans une p'tite casserole, combiner l'lait, l'curcuma moulu, la cannelle moulue, l'gingembre moulu pis l'poivre noir.
2
Ajouter l'édulcorant de votre choix pis l'huile de coco (si utilisée) au mélange.
3
Faire chauffer l'mélange à feu moyen, en fouettant doucement, jusqu'à c'qu'il soit chaud pis fumant, mais sans faire bouillir.
4
Continuer à fouetter pendant 5 à 7 minutes pour permettre aux saveurs de s'mélanger pis aux épices d'infuser pleinement l'lait.
5
Retirer la casserole du feu.
6
Goûter pis ajuster l'niveau de sucre si désiré.
7
Pour une texture plus lisse, on peut filtrer l'Lait d'Or à travers une passoire fine directement dans vos tasses.
8
Servir immédiatement, éventuellement garni d'une légère pincée de cannelle ou d'un p'tit bâton de cannelle.

Conseils du chef

•**Conservation** : Tout r'ste de Lait d'Or peut être conservé dans un contenant hermétique au frigo pendant 2 jours maximum. Réchauffer doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes, en fouettant ben avant de servir.
•**Substitutions** : Pour une version sans produits laitiers, l'lait d'amande, l'lait d'avoine ou l'lait de coco fonctionnent à merveille. Pour une couche de saveur de plus, essayer d'ajouter une étoile de badiane entière ou quelques gousses de cardamome pendant qu'ça chauffe, en les retirant avant de servir.
•**L'saviez-vous ?** : La pincée de poivre noir, c'est pas juste pour la saveur ; la pipérine, l'composé actif du poivre noir, améliore considérablement la biodisponibilité d'la curcumine (l'principal ingrédient actif du curcuma) jusqu'à 2000 %, rendant votre Lait d'Or plus efficace !
•**Texture plus crémeuse** : Pour une texture extra mousseuse pis luxueuse, utiliser un malaxeur plongeant ou un mousseur à lait juste avant de servir.