Boissons

Lait Fraise (Lait de Fraise Français)

Name: Lait Fraise (Lait de Fraise Français)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 300 g fraises fraîches; 1 L lait entier; 30 mL sucre granulé; 2.5 mL extrait de vanille (facultatif); 0 glaçons (pour le service, facultatif)

10 min4 portionsFacile180 cal

Boisson française classique, le Lait Fraise est une boisson délicieuse et rafraîchissante préparée à base de fraises fraîches, de lait et d'une touche de douceur. C'est une gâterie simple mais élégante, parfaite pour un après-midi chaud ou comme dessert léger qui capture l'essence de la simplicité française. Le Lait Fraise, qui se traduit littéralement par « lait de fraise », est un incontournable apprécié dans les foyers et les cafés français, surtout au printemps et en été lorsque les fraises sont en pleine saison. Bien que d'apparence simple, il incarne l'appréciation française pour les ingrédients frais et de haute qualité transformés en plaisirs discrets. Il est souvent apprécié par les enfants comme une gâterie et par les adultes comme un plaisir nostalgique et rafraîchissant, symbolisant la joie des produits de saison.

FrenchBeverageStrawberryMilkDrink

Ingrédients

Instructions

1
Lavez et équeutez bien les fraises fraîches, puis coupez-les en quatre pour que ça se mixe mieux.
2
Dans un mélangeur, mettez les fraises coupées en quatre, 30 mL (2 c. à soupe) de sucre granulé et l'extrait de vanille, si vous en utilisez.
3
Mixez les fraises jusqu'à obtenir une purée lisse. Goûtez la purée pis si vous voulez, ajoutez plus de sucre, en mixant encore pour bien l'incorporer.
4
Versez la purée de fraises dans une grande carafe ou un pichet.
5
Ajoutez tranquillement le lait entier froid dans la carafe, en brassant doucement avec une cuillère ou un fouet jusqu'à ce que la purée soit entièrement incorporée pis que le lait devienne rose pareil partout.
6
Pour une texture extra lisse, vous pouvez passer le mélange à travers une passoire fine pour enlever les pépins de fraise, en pressant les solides pour en extraire tout le liquide. C'est facultatif, mais recommandé pour un meilleur fini.
7
Réfrigérez le Lait Fraise pendant au moins 30 minutes pour vous assurer qu'il est ben froid avant de servir.
8
Servez frais, éventuellement sur des glaçons, pis garnissez d'une tranche de fraise fraîche ou d'une feuille de menthe si vous voulez.

Conseils du chef

•**Conservation** : Gardez le Lait Fraise dans un contenant hermétique ou une carafe dans le frigo pendant 2 à 3 jours maximum. Brassez bien avant de servir parce qu'une séparation peut arriver naturellement.
•**Substitutions** : Pour une version plus légère, utilisez du lait demi-écrémé ou écrémé. Des laits végétaux comme le lait d'amande ou d'avoine peuvent aussi être utilisés, même si ça va changer le goût. Pour plus d'onctuosité, un peu de crème épaisse peut être ajouté.
•**Sucrosité** : Ajustez la quantité de sucre selon la sucrosité naturelle de vos fraises pis de vos préférences personnelles. Les fraises plus mûres vont généralement demander moins de sucre.
•**Le saviez-vous ?** : Même si c'est simple, le concept du lait aux fruits est vieux; les premières versions utilisaient souvent des fruits écrasés pis du miel. Le Lait Fraise est une version moderne de cette tradition, qui célèbre la sucrosité naturelle des petites baies fraîches avec une simplicité élégante.