Boissons

Matcha Latte à la Française

Name: Matcha Latte à la Française
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Cuisine: French
Ingredients: 5 mL poudre de matcha de qualité cérémonie; 30 mL eau chaude (pas bouillante); 250 mL lait (lait entier, lait d'avoine ou lait d'amande, recommandé); 5 mL édulcorant (sirop d'érable, miel ou nectar d'agave, facultatif)

10 min1 portionsFacile180 cal

Une boisson raffinée et vivifiante, ce Matcha Latte associe les notes terreuses du matcha japonais de première qualité à un lait crémeux et moussé pour une expérience sophistiquée et réconfortante. Parfait pour un moment de pleine conscience ou un remontant matinal élégant. Bien que le thé matcha soit originaire du Japon et le concept de 'latte' de la culture du café italienne, l'approche française des boissons implique souvent une simplicité raffinée et une appréciation des ingrédients de qualité. Ce Matcha Latte, bien que d'inspiration mondiale, peut être savouré avec le même palais exigeant et la même élégance que l'on trouve dans un café parisien, offrant un moment de douce indulgence et un mélange unique de tradition orientale et de confort occidental.

Beverageteamatchalattefrench inspired

Ingrédients

5 mL poudre de matcha de qualité cérémonie
30 mL eau chaude (pas bouillante)
250 mL lait (lait entier, lait d'avoine ou lait d'amande, recommandé)
5 mL édulcorant (sirop d'érable, miel ou nectar d'agave, facultatif)

Instructions

1
Tamisez la poudre de matcha de qualité cérémonie dans un petit bol ou un chawan traditionnel (bol à matcha) pour enlever les grumeaux et avoir une texture lisse.
2
Ajoutez 30 mL (2 c. à soupe) d'eau chaude (idéalement autour de 70-80 °C (160-175 °F)) au matcha tamisé. Évitez l'eau bouillante, car elle peut brûler le matcha et donner un goût amer.
3
Avec un fouet en bambou (chasen) ou un petit fouet de cuisine, fouettez vigoureusement le matcha et l'eau en mouvements en « W » ou en « M » jusqu'à obtenir une pâte lisse, vert vif, avec une couche mousseuse sur le dessus. Assurez-vous qu'il ne reste aucun grumeau.
4
Faites chauffer le lait dans une petite casserole à feu moyen, ou avec un mousseur à lait, jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais pas bouillant. Si vous utilisez un mousseur, faites mousser le lait jusqu'à ce qu'il soit léger et aérien avec une fine mousse.
5
Si désiré, incorporez l'édulcorant choisi dans le lait chaud et moussé jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
6
Versez délicatement le lait moussé sur la pâte de matcha dans votre tasse de service, en retenant la mousse avec une cuillère si vous préférez l'ajouter en dernier.
7
Déposez le reste de la mousse de lait sur le dessus du latté. Pour une touche élégante, saupoudrez légèrement d'une petite pincée de poudre de matcha.
8
Servez aussitôt et savourez cette boisson délicate et vivifiante.

Conseils du chef

•Pour une saveur et une texture optimales, utilisez toujours de la poudre de matcha de qualité cérémonie. La qualité culinaire peut être utilisée, mais ça pourrait donner un goût plus amer.
•Essayez différentes alternatives de lait, comme le lait d'avoine ou le lait d'amande, pour trouver votre onctuosité et votre profil de saveur préférés. Le lait d'avoine donne souvent la mousse la plus riche et la plus satisfaisante.
•Pour conserver le reste de poudre de matcha, gardez-la dans un contenant hermétique au frigo, à l'abri de la lumière et de l'humidité, pour préserver sa couleur vibrante et sa saveur délicate.
•Fait intéressant : Le matcha est riche en L-Théanine, un acide aminé qui favorise un état de calme et de vigilance, procurant une énergie soutenue sans la nervosité souvent associée au café.