Name: Sangria
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 8 servings
Cuisine: French
Ingredients: 750 mL Vin rouge sec (comme Garnacha, Tempranillo, Merlot); 60 mL Brandy ou Cointreau; 125 mL Jus d'orange; 60 mL Sirop simple (ou sucre granulé, dissous); 1 Orange (grosse, coupée en fines rondelles); 1 Pomme (moyenne, épépinée et coupée en dés); 0.5 Citron (moyen, coupé en fines rondelles); 250 mL Fraises (équeutées et tranchées, facultatif); 125 mL Eau pétillante ou club soda (pour servir, facultatif); 1 Glaçons (pour servir)

Un punch au vin vibrant et rafraîchissant infusé de fruits, la Sangria est parfaite pour les rassemblements. Cette recette classique combine du vin rouge avec des fruits frais, une touche de brandy et une pointe de douceur, créant une boisson délicieuse à la fois festive et facile à préparer, incarnant l'esprit de la célébration communautaire. Originaire d'Espagne et du Portugal, la Sangria a une riche histoire remontant à des siècles, évoluant à partir de simples mélanges de vin et de fruits. Son nom, dérivé de 'sangre' (sang) en raison de sa couleur généralement rouge, signifie son lien profond avec la culture ibérique. Elle est traditionnellement servie fraîche, incarnant l'esprit de la célébration communautaire et des rassemblements sociaux décontractés.

Instructions

1
Laver et préparer tous les fruits. Couper finement l'orange et le citron en rondelles, épépiner et couper la pomme en dés, puis équeuter et trancher les fraises si vous en utilisez.
2
Dans un grand pichet ou un bol à punch, combiner le vin rouge, le brandy (ou Cointreau), le jus d'orange et le sirop simple (ou le sucre granulé). Remuer bien jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.
3
Ajouter les oranges en rondelles, les pommes en dés et les citrons en rondelles préparés au mélange de vin. Si vous en utilisez, ajouter les fraises tranchées.
4
Mélanger délicatement tous les ingrédients pour bien les combiner, en s'assurant que les fruits sont bien immergés dans le liquide.
5
Couvrir le pichet ou le bol et réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit, pour permettre aux saveurs de bien se marier et aux fruits d'infuser le vin.
6
Avant de servir, remuer doucement la sangria. Goûter et ajuster la douceur si désiré.
7
Remplir les verres de glaçons, verser la sangria sur la glace, en s'assurant que chaque verre contient un bon mélange de fruits.
8
Compléter chaque portion avec un filet d'eau pétillante ou de club soda, si désiré, pour une touche plus légère et pétillante. Servir immédiatement.

Conseils du chef

•Conservation : La sangria qui reste peut être gardée dans un contenant hermétique au frigo pendant 2 à 3 jours. Retirer les fruits après 24 heures pour éviter qu'ils ne deviennent pâteux et qu'ils n'altèrent la texture.
•Substitutions : N'hésitez pas à expérimenter avec différents fruits comme les pêches, les petits fruits, les raisins ou les limes. Pour une sangria blanche, remplacer le vin rouge par un vin blanc sec comme le Sauvignon Blanc ou le Pinot Grigio.
•Le saviez-vous ? : Bien que principalement ibérique, des récits historiques suggèrent que les premières formes de sangria en Espagne étaient parfois faites avec des vins de Bordeaux importés de France, offrant un lien interculturel subtil.
•Amélioration : Pour une couche supplémentaire de saveur et d'arôme, songer à ajouter un bâton de cannelle ou quelques clous de girofle entiers au pichet pendant le processus de réfrigération.