Aperitivos

Bocaditos de Hojaldre con Queso de Cabra

Name: Bocaditos de Hojaldre con Queso de Cabra
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1 sheet (approx. 10-12 oz / 280-340g), descongelada Hojaldre; 8 oz (225g), rulo, sin corteza, cortado en rodajas Queso de Cabra (Chèvre); 2 tbsp (opcional, para rociar) Miel; 1 tbsp, picado (o romero) Tomillo Fresco; 1 batido (para pintar) Huevo Grande; 0.25 tsp, recién molida Pimienta Negra; 1 tsp (para pincelar la superficie) Aceite de Oliva

35 min4 porcionesFacil350 cal

Estos elegantes y sencillos aperitivos franceses presentan cremoso queso de cabra anidado en hojaldre crujiente, a menudo acompañado de un toque de miel o hierbas. Perfectos para entretener, ofrecen un delicioso contraste de texturas y sabores. Los feuilletés, o bocaditos de hojaldre, son un elemento básico muy apreciado en la cocina francesa, que se encuentran con frecuencia en los menús de los bistrós o se sirven como sofisticados aperitivos. La combinación clásica de queso de cabra (chèvre) con hojaldre crujiente es celebrada por su encanto rústico y sabor refinado, encarnando la filosofía francesa de elevar ingredientes simples y de alta calidad a algo exquisito.

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Ingredientes

1 sheet (approx. 10-12 oz / 280-340g), descongelada Hojaldre
8 oz (225g), rulo, sin corteza, cortado en rodajas Queso de Cabra (Chèvre)
2 tbsp (opcional, para rociar) Miel
1 tbsp, picado (o romero) Tomillo Fresco
1 batido (para pintar) Huevo Grande
0.25 tsp, recién molida Pimienta Negra
1 tsp (para pincelar la superficie) Aceite de Oliva

Instrucciones

1
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y cubre una bandeja para hornear con papel de horno.
2
Desenrolla la lámina de hojaldre descongelada sobre una superficie ligeramente enharinada o directamente sobre el papel de horno.
3
Corta el hojaldre en 8-12 cuadrados o círculos, dependiendo del tamaño deseado para los bocaditos individuales.
4
Coloca una rodaja de queso de cabra en el centro de cada trozo de hojaldre.
5
Pincela ligeramente los bordes del hojaldre con el huevo batido.
6
Dobla dos esquinas opuestas del hojaldre sobre el queso, o riza los bordes si haces círculos, para encerrar parcialmente el relleno, dejando algo de queso expuesto.
7
Coloca los feuilletés en la bandeja para hornear preparada. Pincela ligeramente el hojaldre expuesto con el huevo batido restante.
8
Espolvorea el queso de cabra y el hojaldre con tomillo fresco y pimienta negra recién molida.
9
Hornea durante 18-22 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y esponjoso, y el queso esté suave y ligeramente caramelizado.
10
Retira cuidadosamente del horno. Si lo deseas, rocía ligeramente con miel antes de servir tibios como aperitivo.

Consejos del chef

•Conservación: Los feuilletés sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta suavemente en un horno tibio durante 5-7 minutos para obtener mejores resultados.
•Sustituciones: Para una capa adicional de sabor, prueba a colocar una rodaja fina de higo, una pizca de nueces tostadas o una cucharada de mermelada de higo debajo del queso de cabra antes de hornear.
•Dato Curioso: Se dice que el hojaldre, o 'pâte feuilletée', fue inventado por accidente en el siglo XVII por un aprendiz de pastelero francés llamado Claudius Gelée, mientras elaboraba un pan especial.
•Preparación Rápida: Para ahorrar tiempo, busca cuadrados o círculos de hojaldre pre-estirados o pre-cortados en tu supermercado local.