Ingredientes

• 450 g Salchicha boudin cajún, sin tripa
• 0.5 cup Harina de trigo
• 2 unit Huevos grandes, batidos
• 1.5 cup Pan rallado normal o panko
• 4 cup Aceite vegetal, para freír
• 0.25 cup Cebolletas, en rodajas (para decorar, opcional)

Instrucciones

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   Preparar la Mezcla de Boudin — Retira la salchicha boudin de su tripa y coloca el relleno en un bol mediano. Desmenúzalo con un tenedor. Si la mezcla está demasiado suelta para formar bolas, puedes enfriarla en el refrigerador durante 15-20 minutos para que se endurezca ligeramente.

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   Formar y Empanar las Bolas — Forma bolas de 1 pulgada (2.5 cm) con la mezcla de boudin. Prepara una estación de empanado con tres platos hondos: uno con harina, uno con huevos batidos y otro con pan rallado. Pasa cada bola de boudin primero por harina, sacudiendo el exceso, luego sumerge en huevo batido y finalmente reboza en pan rallado, presionando suavemente para asegurar una buena cobertura. Coloca las bolas empanadas en un plato.

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   Freír las Bolas de Boudin — En una olla grande de fondo grueso o de hierro fundido, calienta el aceite vegetal a 350°F (175°C). Añade cuidadosamente las bolas de boudin en tandas, asegurándote de no llenar demasiado la olla. Fríe durante 3-5 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes. Usa una espumadera para retirar las bolas y transferirlas a una rejilla forrada con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

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   Servir Caliente — Sirve las Bolas de Boudin Cajún calientes, decoradas con cebolletas en rodajas si lo deseas. Son deliciosas solas o con una guarnición de mostaza picante, salsa remoulade o aderezo ranch.