Name: Brochetas de Camarones (Brochettes de Crevettes)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1 lb Camarones grandes, pelados y desvenados; 2 tbsp Aceite de oliva; 3 cloves Ajo, picado; 1 tbsp Jugo de limón fresco; 2 tbsp Perejil fresco, picado; 1 tbsp Tomillo fresco, picado; 0.5 tsp Sal; 0.25 tsp Pimienta negra; 1 Pimiento (de cualquier color), cortado en trozos de 1 pulgada (opcional); 0.5 Cebolla morada, cortada en trozos de 1 pulgada (opcional); 8 Brochetas de madera o metal

Estas deliciosas brochetas de camarones de inspiración francesa presentan camarones suculentos marinados en una vibrante salsa de ajo y hierbas, luego asados a la parrilla o fritos en sartén a la perfección. Son un aperitivo elegante y sabroso o un plato principal ligero, perfectos para entretener y para comidas rápidas. Las brochetas son un método clásico francés de preparar carne, pescado o verduras en pinchos, populares por su facilidad de cocción y presentación. Si bien el concepto de ensartar alimentos es global, las brochetas francesas a menudo enfatizan ingredientes frescos y de calidad con adobos simples pero elegantes, resaltando los sabores naturales de los mariscos, como los camarones, un ingrediente muy apreciado en la cocina costera francesa.

Instrucciones

1
Si usa brochetas de madera, remójelas en agua durante al menos 30 minutos antes de usarlas para evitar que se quemen durante la cocción.
2
En un tazón mediano, combine el aceite de oliva, el ajo picado, el jugo de limón fresco, el perejil picado, el tomillo picado, la sal y la pimienta negra para crear el adobo.
3
Agregue los camarones pelados y desvenados al adobo, mezclando suavemente para asegurarse de que todos los camarones estén bien cubiertos. Cubra y refrigere durante al menos 15 minutos, o hasta 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
4
Si agrega verduras, prepare el pimiento y la cebolla morada cortándolos en trozos de aproximadamente 1 pulgada.
5
Enhebre los camarones marinados en las brochetas, alternando con trozos de pimiento y cebolla si lo desea. No sobrecargue las brochetas para asegurar una cocción uniforme.
6
Precaliente una parrilla a fuego medio-alto, o una sartén grande a fuego medio-alto. Unte ligeramente las rejillas de la parrilla o la sartén con un poco de aceite para evitar que se peguen.
7
Coloque las brochetas de camarones en la parrilla caliente o en la sartén. Cocine durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que los camarones se pongan rosados y opacos, y estén bien cocidos. Tenga cuidado de no cocinarlos en exceso.
8
Retire del fuego y sirva inmediatamente, adornado con perejil fresco adicional y gajos de limón para exprimir.

Consejos del chef

•Para camarones tiernos y jugosos, evite cocinarlos en exceso, ya que se cocinan muy rápidamente. Tan pronto como se pongan rosados y opacos, estarán listos.
•Almacenamiento: Las brochetas de camarones sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recaliente suavemente en una sartén o microondas para evitar que se endurezcan.
•Sustituciones: Siéntase libre de sustituir otras hierbas frescas como eneldo o cebollino por el perejil y el tomillo. Se puede agregar una pizca de hojuelas de pimiento rojo al adobo para un toque picante sutil. Pescado blanco firme o pechuga de pollo también se pueden usar en lugar de camarones.
•Dato curioso: La palabra 'brochette' significa literalmente 'pincho' en francés, y el concepto de cocinar alimentos en palos sobre fuego es antiguo, disfrutado por culturas de todo el mundo durante milenios.