Ingredientes

• 500 g frijoles blancos secos, remojados durante la noche
• 250 g tocino salado veteado
• 1 cebolla claveteada con 3 clavos de olor
• 80 ml melaza
• 60 ml ketchup
• 2 tbsp mostaza en polvo
• 60 ml azúcar moreno
• 1 tsp sal
• 1 Agua hasta cubrir

Instrucciones

1. 1

   Escurrir los frijoles. Colocarlos en una olla, cubrir con agua y llevar a ebullición durante 10 minutos.

2. 2

   Escurrir y transferir a una olla de gres o a una olla de hierro fundido apta para horno.

3. 3

   Enterrar la cebolla claveteada y el tocino salado en el centro de los frijoles.

4. 4

   Mezclar la melaza, el ketchup, la mostaza en polvo, el azúcar moreno y la sal. Verter sobre los frijoles.

5. 5

   Añadir agua caliente hasta cubrir. Colocar la tapa.

6. 6

   Hornear en el horno a 135°C (275°F) durante 6 a 8 horas. Añadir agua según sea necesario. Destapar durante la última hora.