Aperitivos

Nachos Clásicos con Queso

Name: Nachos Clásicos con Queso
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mexican
Ingredients: 8 ounces Totopos; 1.5 cups Queso Cheddar, rallado; 1.5 cups Queso Monterey Jack, rallado; 0.25 cup Rodajas de Jalapeño encurtido, escurridas; 2 tablespoons Cilantro fresco, picado (opcional)

20 min4 porcionesFacil380 cal

Un aperitivo muy querido, los Nachos Clásicos con Queso presentan una generosa capa de queso derretido sobre crujientes totopos, a menudo realzados con jalapeños encurtidos. Sencillos pero satisfactorios, son una comida reconfortante por excelencia, perfecta para compartir o para un tentempié rápido. El plato se originó en 1943 en Piedras Negras, México, justo al otro lado de la frontera de Eagle Pass, Texas. El restaurador Ignacio "Nacho" Anaya improvisó el plato para un grupo de hambrientas esposas de militares estadounidenses utilizando lo que tenía disponible: trozos de tortilla frita, queso derretido y rodajas de jalapeños. Los llamó "Nacho's Especiales", y el nombre "nachos" se popularizó rápidamente, convirtiéndose en un fenómeno culinario global.

mexicansnackAppetizerCheeseTex-Mex

Ingredientes

8 ounces Totopos
1.5 cups Queso Cheddar, rallado
1.5 cups Queso Monterey Jack, rallado
0.25 cup Rodajas de Jalapeño encurtido, escurridas
2 tablespoons Cilantro fresco, picado (opcional)

Instrucciones

1
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
2
Extiende los totopos uniformemente en una sola capa sobre una bandeja para hornear grande y apta para horno.
3
Espolvorea los quesos Cheddar y Monterey Jack rallados uniformemente sobre los totopos, asegurando una buena cobertura.
4
Distribuye las rodajas de jalapeño encurtido escurridas sobre la capa de queso.
5
Hornea durante 8-12 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y burbujeante, y los totopos ligeramente dorados por los bordes.
6
Retira con cuidado la bandeja del horno.
7
Adorna con cilantro fresco picado, si lo deseas.
8
Sirve inmediatamente, ya sea directamente de la bandeja para hornear o transferido a una fuente para servir, quizás con un acompañamiento de salsa o crema agria.

Consejos del chef

•Aunque se disfrutan mejor recién hechos, los nachos sobrantes se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 día. Recalienta suavemente en un horno o tostador hasta que estén calientes, aunque los totopos pueden perder algo de su crujido.
•Experimenta con otros quesos que se derritan como Oaxaca, Colby o una mezcla mexicana para diferentes perfiles de sabor. Para un toque extra picante, un poco de queso Pepper Jack funciona de maravilla.
•Aunque los totopos de maíz clásicos son ideales, también puedes usar totopos de maíz azul o incluso tiras de tortilla fritas caseras para un toque gourmet.
•Dato Curioso: Los "Nacho's Especiales" originales creados por Ignacio Anaya, según se informa, consistían únicamente en trozos de tortilla frita, queso Wisconsin derretido y rodajas de jalapeños encurtidos, ¡una combinación sorprendentemente simple pero revolucionaria!