Name: Pastel Salado Francés con Aceitunas y Jamón
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 servings
Cuisine: French
Ingredients: 200 g Harina de trigo; 1 tablespoon Levadura en polvo; 3 Huevos grandes; 100 ml Leche; 80 ml Aceite vegetal (o aceite de oliva); 100 g Queso Emmental o Gruyère rallado; 150 g Aceitunas verdes o negras sin hueso, picadas gruesas; 150 g Jamón cocido, en cubos; 0.5 teaspoon Sal; 0.25 teaspoon Pimienta negra

Un elemento básico muy querido en los aperitivos franceses y comidas informales, este pastel salado es húmedo, sabroso e increíblemente versátil. Cargado con aceitunas saladas y jamón delicioso, es perfecto para reuniones informales, picnics o como un delicioso aperitivo. El 'cake salé' (pastel salado) es un elemento esencial que se encuentra en los aperitivos franceses, picnics y buffets informales. Originario de la tradición francesa de transformar ingredientes simples en platos elegantes pero reconfortantes, es un pan versátil que puede incorporar varios rellenos como queso, verduras y embutidos. Su popularidad radica en su facilidad de preparación, portabilidad y la capacidad de servirse caliente o a temperatura ambiente, lo que lo convierte en una opción ideal para ocasiones sociales.

Instrucciones

1
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar ligeramente un molde para pan de 24cm (9 pulgadas).
2
En un bol grande, batir la harina y la levadura en polvo.
3
En un bol aparte, batir los huevos, la leche y el aceite hasta que estén bien combinados.
4
Incorporar gradualmente los ingredientes húmedos a los secos, mezclando solo hasta que estén combinados y suaves. Tener cuidado de no batir demasiado la masa.
5
Incorporar suavemente el queso rallado, las aceitunas picadas y el jamón en cubos hasta que estén distribuidos uniformemente por toda la masa. Sazonar con sal y pimienta.
6
Verter la masa en el molde preparado y alisar la parte superior con una espátula.
7
Hornear durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo de madera o mondadientes en el centro del pastel, este salga limpio.
8
Dejar enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo cuidadosamente sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
9
Servir tibio o a temperatura ambiente, cortado en rebanadas gruesas. ¡A disfrutar!

Consejos del chef

•**Conservación**: Guardar el pastel salado sobrante bien envuelto en film transparente a temperatura ambiente hasta por 2 días, o en el refrigerador hasta por 4 días. También se puede congelar, bien envuelto, hasta por 2 meses; descongelar a temperatura ambiente antes de servir.
•**Sustituciones**: ¡Esta receta es muy adaptable! Reemplazar el jamón con salmón ahumado, lardones de tocino o tomates secos. Cambiar las aceitunas por pimientos picados, espinacas o champiñones. Cualquier queso duro como Comté, cheddar o parmesano funciona bien en lugar del Emmental.
•**Sugerencia de Servicio**: Este pastel es excelente por sí solo, pero también combina maravillosamente con una ensalada verde fresca para una comida ligera, o junto con otros embutidos y quesos para una completa mesa de aperitivos franceses.
•**Dato Curioso**: El término 'cake salé' se traduce literalmente como 'pastel salado', distinguiéndolo de los pasteles dulces. Es un testimonio del ingenio culinario francés en la creación de una diversidad de productos horneados salados que son populares para reuniones informales.