Ingrédients

• 0.7 kg Ailes de poulet
• 120 ml Fécule de pomme de terre
• 60 ml Farine tout usage
• 1 c. à café Sel
• 0.5 c. à café Poivre noir
• 1 litre Huile végétale
• 60 ml Gochujang
• 2 c. à soupe Sauce soja
• 2 c. à soupe Miel
• 1 c. à soupe Ail haché

Instructions

1. 1

   Séchez très bien les ailes de poulet. Assaisonnez généreusement de sel et poivre.

2. 2

   Dans un bol, mélangez la fécule de pomme de terre et la farine tout usage. Enrobez les ailes, assurant une couverture uniforme.

3. 3

   Chauffez l'huile végétale à 175°C (350°F). Faites frire les ailes par lots pendant 6-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirez et égouttez.

4. 4

   Augmentez la température de l'huile à 190°C (375°F). Faites frire les ailes une seconde fois pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Égouttez bien.

5. 5

   Pendant ce temps, fouettez ensemble le gochujang, la sauce soja, le miel et l'ail haché dans une casserole. Laissez mijoter à feu moyen-doux jusqu'à épaississement léger.

6. 6

   Enrobez les ailes chaudes et croustillantes dans la sauce jusqu'à ce qu'elles soient uniformément couvertes. Garnissez de graines de sésame et d'oignons verts si désiré.