Ingrédients

• 500 ml farine tout usage
• 125 ml farine de blé dur(semoule)
• 1 sachet de levure sèche active(8 g)
• 60 ml sucre
• 1 œuf
• 60 ml huile végétale
• 125 ml eau tiède
• 1 tsp sel
• 1 Liquide de pochage : 3 L d'eau, 125 ml de miel
• 1 Graines de sésame ou de pavot

Instructions

1. 1

   Dissoudre la levure dans l'eau tiède avec 1 tsp de sucre. Attendre 10 minutes.

2. 2

   Mélanger les farines, le sel et le reste du sucre. Ajouter le mélange de levure, l'œuf et l'huile.

3. 3

   Pétrir pendant 10 minutes pour obtenir une pâte ferme.

4. 4

   Diviser en 8 boules, percer un trou au centre et façonner les bagels.

5. 5

   Laisser lever pendant 20 minutes.

6. 6

   Poacher dans l'eau bouillante miellée pendant 1 minute de chaque côté. Rouler dans les graines.

7. 7

   Cuire au four à 230°C (450°F) sur une plaque de cuisson pendant 15-18 minutes.