Ingrédients

• 6 betteraves moyennes, cuites, pelées et tranchées
• 250 mL vinaigre blanc
• 125 mL eau
• 125 mL sucre
• 5 mL sel
• 1 oignon tranché en rondelles
• 6 clous de girofle
• 1 bâton de cannelle
• 5 grains de poivre

Instructions

1. 1

   Faire cuire les betteraves entières dans l'eau bouillante pendant 45 à 60 minutes. Peler et trancher une fois refroidies.

2. 2

   Dans une casserole, combiner le vinaigre, l'eau, le sucre, le sel et les épices.

3. 3

   Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes.

4. 4

   Disposer les betteraves et les rondelles d'oignon dans des pots Mason stérilisés.

5. 5

   Verser le liquide chaud sur les betteraves. Fermer hermétiquement les pots.

6. 6

   Réfrigérer au moins 48 heures avant de servir. Se conserve 1 mois au frigo.