Ingrédients

• 500 g haricots blancs secs, trempés toute une nuit
• 250 g lard salé en tranches
• 1 oignon piqué de 3 clous de girofle
• 80 ml mélasse
• 60 ml ketchup
• 2 tbsp moutarde sèche
• 60 ml cassonade
• 1 tsp sel
• 1 Eau pour couvrir

Instructions

1. 1

   Égoutter les haricots. Les placer dans une casserole, couvrir d'eau et porter à ébullition pendant 10 minutes.

2. 2

   Égoutter de nouveau et transférer dans une cocotte en grès ou une marmite hollandaise allant au four.

3. 3

   Enfouir l'oignon piqué et le lard salé au centre des haricots.

4. 4

   Mélanger la mélasse, le ketchup, la moutarde sèche, la cassonade et le sel. Verser sur les haricots.

5. 5

   Ajouter de l'eau chaude pour couvrir. Mettre le couvercle.

6. 6

   Cuire au four à 135°C (275°F) pendant 6 à 8 heures. Ajouter de l'eau au besoin. Découvrir pour la dernière heure.