Name: Brochettes de Crevettes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 454 g Grosses crevettes, décortiquées et déveinées; 30 mL Huile d'olive; 3 gousses d'ail, hachées; 15 mL Jus de citron frais; 30 mL Persil frais, haché; 15 mL Thym frais, haché; 2.5 mL Sel; 1.25 mL Poivre noir; 1 Poivron (de n'importe quelle couleur), coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po) (facultatif); 0.5 Oignon rouge, coupé en morceaux de 2,5 cm (1 po) (facultatif); 8 Brochettes en bois ou en métal

Ces délicieuses brochettes de crevettes d'inspiration française mettent en vedette des crevettes succulentes marinées dans une sauce à l'ail et aux herbes vibrante, puis grillées ou poêlées à la perfection. Elles constituent un apéritif élégant et savoureux ou un plat principal léger, parfait pour recevoir et les repas rapides. Les brochettes sont une méthode française classique de préparation de viande, de poisson ou de légumes sur des pics, appréciées pour leur facilité de cuisson et de présentation. Bien que le concept de brochettes soit mondial, les brochettes françaises mettent souvent l'accent sur des ingrédients frais et de qualité avec des marinades simples mais élégantes, soulignant les saveurs naturelles des fruits de mer, comme les crevettes, un ingrédient très apprécié dans la cuisine côtière française.

Instructions

1
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant de les utiliser pour éviter qu'elles ne brûlent pendant la cuisson.
2
Dans un bol moyen, mélangez l'huile d'olive, l'ail haché, le jus de citron frais, le persil haché, le thym haché, le sel pis le poivre noir pour faire la marinade.
3
Ajoutez les crevettes décortiquées pis déveinées à la marinade, en brassant délicatement pour vous assurer que toutes les crevettes sont bien enrobées. Couvrez pis mettez au frigo pendant au moins 15 minutes, ou jusqu'à 30 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
4
Si vous ajoutez des légumes, préparez le poivron pis l'oignon rouge en les coupant en morceaux d'environ 2,5 cm (1 po).
5
Enfilez les crevettes marinées sur les brochettes, en alternant avec des morceaux de poivron pis d'oignon si vous voulez. Surchargez pas les brochettes pour assurer une cuisson uniforme.
6
Préchauffez un gril à feu moyen-élevé, ou une grande poêle à feu moyen-élevé. Badigeonnez légèrement les grilles du gril ou la poêle avec un peu d'huile pour éviter que ça colle.
7
Placez les brochettes de crevettes sur le gril chaud ou dans la poêle. Faites cuire 2-3 minutes par côté, jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses pis opaques, pis soient bien cuites. Faut faire attention de pas trop les cuire.
8
Retirez du feu pis servez immédiatement, garni de persil frais de plus pis de quartiers de citron à presser.

Conseils du chef

•Pour des crevettes tendres pis juteuses, évitez de les surcuire, parce qu'elles cuisent très rapidement. Dès qu'elles deviennent roses pis opaques, elles sont prêtes.
•Conservation : Les restants de brochettes de crevettes peuvent être gardés dans un contenant hermétique au frigo pendant un maximum de 2 jours. Réchauffez-les doucement dans une poêle ou au micro-ondes pour éviter qu'elles ne deviennent dures.
•Substitutions : N'hésitez pas à remplacer le persil pis le thym par d'autres fines herbes comme l'aneth ou la ciboulette. Une pincée de flocons de piment rouge peut être ajoutée à la marinade pour une touche épicée subtile. Du poisson blanc ferme ou du blanc de poulet peuvent aussi être utilisés à la place des crevettes.
•Fait amusant : Le mot 'brochette' signifie littéralement 'pic' en français, pis le concept de cuire des aliments sur des bâtonnets au-dessus d'un feu est ancien, apprécié par les cultures du monde entier depuis des millénaires.