Name: Cake aux Noix
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 servings
Cuisine: French
Ingredients: 435 mL Farine tout usage; 250 mL Sucre granulé; 115 g Beurre non salé, ramolli; 3 Gros œufs; 10 mL Poudre à pâte; 1.25 mL Sel; 5 mL Extrait de vanille; 375 mL Noix de Grenoble hachées; 60 mL Lait; 30 mL Sucre à glacer, pour saupoudrer (facultatif)

Un savoureux et rustique gâteau aux noix d'origine française, aussi appelé « Cake aux noix », c'est une gâterie simple mais élégante. Ce gâteau moelleux et tendre, garni de noix croquantes, est parfait pour un déjeuner douillet, un brunch ou une collation d'après-midi avec une bonne tasse de café ou de thé. Le « Cake aux noix », c'est un incontournable de la pâtisserie maison française, particulièrement p

Instructions

1
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Graisser et fariner un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po) ou le tapisser de papier parchemin.
2
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Mettre de côté.
3
Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, crémer le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse, environ 3 à 4 minutes.
4
Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque ajout jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés. Incorporer l'extrait de vanille.
5
Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélanger juste assez pour combiner, en faisant attention de ne pas trop mélanger.
6
Incorporer délicatement 375 mL (1 ½ tasses) de noix de Grenoble hachées à la pâte.
7
Verser la pâte dans le moule à pain préparé et lisser le dessus. Vous pouvez parsemer quelques noix de Grenoble hachées supplémentaires sur le dessus si désiré.
8
Faire cuire pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette en bois insérée au centre en ressorte propre.
9
Retirer le gâteau du four et le laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour un refroidissement complet.
10
Une fois refroidi, saupoudrer de sucre à glacer avant de trancher et de servir.

Conseils du chef

•Conservation : Conserver le cake aux noix à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours maximum pour maintenir sa fraîcheur et son moelleux. Il peut aussi être congelé, bien emballé, jusqu'à 2 mois.
•Substitutions : Pour une variante, essayez de remplacer la moitié des noix de Grenoble par des pacanes ou d'ajouter une pincée de cannelle ou de muscade aux ingrédients secs pour une touche aromatique. Un filet de miel ou de sirop d'érable sur le gâteau chaud peut aussi être délicieux.
•Le saviez-vous : Les noix de Grenoble sont l'un des plus anciens aliments issus des arbres connus de l'humanité, avec des preuves archéologiques montrant qu'elles sont consommées depuis plus de 8 000 ans. La région du Périgord en France est particulièrement réputée pour ses noix de Grenoble de haute qualité, qui bénéficient d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC).
•Suggestion de service : Ce gâteau s'accompagne merveilleusement bien d'un café pressé fort pour le déjeuner ou d'une tasse de thé Earl Grey pour une collation d'après-midi.