Name: Cake Salé Français aux Olives
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8 servings
Cuisine: French
Ingredients: 200 g Farine tout usage; 11 g Poudre à pâte; 3 Gros œufs; 100 mL Lait; 80 mL Huile d'olive; 150 g Olives noires, dénoyautées pis coupées en deux; 50 g Olives vertes, dénoyautées pis coupées en deux (facultatif); 100 g Fromage râpé (gruyère ou emmental); 100 g Jambon cuit coupé en dés (facultatif); 2.5 mL Sel; 1.25 mL Poivre noir

Un classique de la cuisine française, ce cake salé est souvent savouré à l'apéro, lors d'un pique-nique ou comme repas léger. Moelleux et goûteux, il marie des olives saumurées à une pâte tendre et fromagère, ce qui en fait un incontournable polyvalent et fort apprécié de la cuisine décontractée française. La tradition du « cake salé » est profondément ancrée dans la culture culinaire française,

Instructions

1
Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). Graissez pis farinez un moule à pain de 24 cm (9 po), ou tapissez-le de papier parchemin.
2
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine pis la poudre à pâte.
3
Dans un bol à part, fouettez les œufs, 100 mL (un bon tiers de tasse) de lait pis 80 mL (⅓ tasse) d'huile d'olive jusqu'à c'que tout soit bien mélangé. Salez pis poivrez, en ajustant selon la salinité de vos olives pis de votre jambon.
4
Versez les ingrédients liquides dans les ingrédients secs pis mélangez avec un fouet jusqu'à c'que tout soit juste combiné. Faites attention de pas trop mélanger.
5
Incorporez délicatement les 150 g (environ 5,3 oz) d'olives noires dénoyautées, les 50 g (environ 1,8 oz) d'olives vertes dénoyautées (si vous en utilisez), les 100 g (3,5 oz) de fromage râpé pis les 100 g (3,5 oz) de jambon coupé en dés (si vous en utilisez) à la pâte.
6
Versez la pâte dans le moule à pain préparé pis étalez uniformément.
7
Faites cuire pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à c'qu'une brochette en bois insérée au centre en ressorte propre.
8
Laissez le cake refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
9
Servez tiède ou à la température ambiante, coupé en tranches.

Conseils du chef

•Conservation : Gardez les restes de cake salé aux olives bien emballés dans de la pellicule plastique à la température ambiante pendant 2 jours maximum, ou au frigo pendant 4 jours maximum. On peut aussi le congeler, tranché, pendant 2 mois maximum.
•Substitutions : N'hésitez pas à essayer d'autres ajouts salés comme des tomates séchées, de la feta émiettée, des fines herbes fraîches comme du romarin ou du thym, ou des p'tits morceaux de bacon cuit ou de chorizo.
•Suggestion de service : Ce cake est excellent servi à l'apéro avec un verre de rosé, accompagné d'une simple salade verte pour un dîner léger, ou comme collation pratique.
•Bon à savoir : En France, le « cake salé » est une vaste catégorie, qu'on trouve souvent dans les boulangeries pis les supermarchés, offrant une option rapide pis délicieuse pour les pique-niques pis les rassemblements impromptus, un peu comme un muffin salé ou un pain rapide dans d'autres cultures.