Name: Cake Salé Français aux Olives et au Jambon
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 servings
Cuisine: French
Ingredients: 200 g farine tout usage; 15 mL poudre à pâte; 3 gros œufs; 100 mL lait; 80 mL huile végétale (ou huile d'olive); 100 g fromage râpé Emmental ou Gruyère; 150 g olives vertes ou noires dénoyautées, grossièrement hachées; 150 g jambon cuit, coupé en dés; 2.5 mL sel; 1.25 mL poivre noir fraîchement moulu

Un classique des apéritifs et repas informels au Québec comme en France, ce cake salé est moelleux, savoureux et incroyablement polyvalent. Garni d'olives saumurées et de jambon savoureux, il est parfait pour les rassemblements informels, les pique-niques ou comme délicieuse entrée. Le 'cake salé' est un élément essentiel que l'on retrouve lors des apéritifs, pique-niques et buffets décontractés.

Instructions

1
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez pis farinez légèrement un moule à pain de 24 cm (9 po).
2
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine pis la poudre à pâte.
3
Dans un bol à part, fouettez les œufs, le lait pis l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
4
Ajoutez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en mélangeant juste assez pour combiner pis obtenir une pâte lisse. Faut faire attention de pas trop mélanger la pâte.
5
Incorporez délicatement le fromage râpé, les olives hachées pis le jambon en dés jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis dans la pâte. Salez pis poivrez.
6
Versez la pâte dans le moule à pain préparé pis lissez le dessus avec une spatule.
7
Faites cuire pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette en bois ou un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre.
8
Laissez le cake refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler délicatement sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
9
Servez chaud ou à la température de la pièce, coupé en tranches épaisses. Bon appétit !

Conseils du chef

•**Conservation** : Gardez le reste du cake salé bien emballé dans de la pellicule plastique à la température ambiante jusqu'à 2 jours, ou au frigo jusqu'à 4 jours. Vous pouvez aussi le congeler, bien emballé, jusqu'à 2 mois; décongelez-le à la température ambiante avant de servir.
•**Substitutions** : Cette recette est super adaptable ! Remplacez le jambon par du saumon fumé, des lardons ou des tomates séchées. Échangez les olives contre des poivrons hachés, des épinards ou des champignons. N'importe quel fromage à pâte dure comme le Comté, le cheddar ou le Parmesan fait la job à la place de l'Emmental.
•**Suggestion de service** : Ce cake est excellent tel quel, mais il s'accorde aussi à merveille avec une salade verte fraîche pour un repas léger, ou accompagné d'autres charcuteries pis fromages pour un apéro français complet.
•**Le saviez-vous ?** : Le terme 'cake salé' se traduit littéralement par 'gâteau salé', le distinguant des gâteaux sucrés. C'est un témoignage de l'ingéniosité culinaire française à créer diverses pâtisseries salées populaires pour les partys informels.