Name: Gâteau à la banane
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 servings
Cuisine: French
Ingredients: 115 g Beurre non salé, ramolli; 150 g Sucre granulé; 2 Œufs (gros); 300 g Bananes mûres, écrasées; 200 g Farine tout usage; 7.5 mL Poudre à pâte; 2.5 mL Bicarbonate de soude; 1.25 mL Sel; 60 mL Lait entier; 5 mL Extrait de vanille; 15 mL Rhum brun (facultatif)

Un gâteau délicieux et moelleux, le « Gâteau à la banane » est la version française d'un dessert réconfortant classique, rehaussé d'une mie délicate et souvent d'une touche de rhum ou de vanille. Idéal pour le petit-déjeuner ou une gâterie d'après-midi, il met superbement en valeur les bananes mûres dans un style pâtissier raffiné. Bien que ce ne soit pas un classique français centenaire, le « Gâteau à la banane » représente une fusion moderne, incorporant le bien-aimé

Instructions

1
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Graisser pis fariner un moule à pain de 23x13 cm (9x5 po) ou le tapisser de papier parchemin.
2
Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli pis le sucre granulé jusqu'à c'que le mélange soit léger pis mousseux, soit environ 3 à 4 minutes.
3
Incorporer les œufs un à la fois, en s'assurant que chacun est bien incorporé avant d'ajouter le suivant. Incorporer les bananes écrasées, l'extrait de vanille pis le rhum facultatif.
4
Dans un bol moyen séparé, fouetter ensemble la farine tout usage, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude pis le sel.
5
Ajouter graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour combiner. Faut pas trop mélanger.
6
Incorporer le lait entier jusqu'à c'que la pâte soit lisse.
7
Verser la pâte dans le moule à pain préparé pis lisser le dessus.
8
Faire cuire pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu'à c'qu'une brochette en bois insérée au centre en ressorte propre.
9
Laisser le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
10
Trancher pis servir tel quel, ou avec un soupçon de sucre en poudre.

Conseils du chef

•Conservation : Conservez les restes de gâteau aux bananes à température ambiante dans un contenant hermétique pendant un maximum de 3 jours, ou réfrigérez jusqu'à une semaine. Il se congèle aussi très bien, emballé hermétiquement, pendant un maximum de 3 mois.
•Substitutions : Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter une poignée de noix hachées ou de pépites de chocolat à la pâte. Si vous n'avez pas de lait, du yogourt nature ou du babeurre peuvent être utilisés pour une mie plus acidulée.
•Fait cocasse : Plus vos bananes sont mûres (plus elles ont de taches brunes), plus votre gâteau sera sucré et savoureux, car les amidons se transforment en sucre pendant la maturation.
•Suggestion de service : Ce gâteau est délicieux tel quel, mais un léger soupçon de sucre en poudre, une cuillère de crème fraîche, ou un filet de sauce au caramel peuvent le rehausser pour une occasion spéciale.