Entrées

Grillades de lard salé

Name: Grillades de lard salé
Prep time: 15 min
Cook time: 48 min
Total time: 1 h 3 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 500 g lard salé tranché épais; 30 mL sirop d'érable; 1 au goût poivre noir

1h 3min4 portionsMoyen

Recette québécoise traditionnelle : Grillades de lard salé. Un grand classique chéri du riche patrimoine culinaire québécois.

quebectraditionalcanadian

Ingrédients

500 g lard salé tranché épais
30 mL sirop d'érable
1 au goût poivre noir

Instructions

1
Faire tremper les tranches de lard salé dans l'eau froide pendant 30 minutes pour les dessaler légèrement.
2
Égoutter et bien assécher.
3
Faire chauffer un poêlon en fonte à feu moyen-vif.
4
Griller les tranches 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
5
Badigeonner de 30 mL (2 c. à soupe) de sirop d'érable en fin de cuisson.
6
Poivrer et servir chaud avec des patates rissolées.