Ingrédients

• 4 magrets de canard sauvage
• 45 mL miel
• 30 mL vinaigre balsamique
• 2 branches de thym frais
• 2 gousses d'ail émincées
• 0 au goût Sel et poivre

Instructions

1. 1

   Quadriller la peau des magrets avec un couteau, sans entailler la chair.

2. 2

   Déposer les magrets côté peau dans une poêle froide. Cuire à feu moyen pendant 8 minutes.

3. 3

   Retourner et cuire côté chair pendant 4 minutes.

4. 4

   Retirer les magrets de la poêle et les laisser reposer pendant 5 minutes.

5. 5

   Dans la même poêle (après avoir dégraissé un peu), faire revenir l'ail.

6. 6

   Ajouter le miel, le vinaigre balsamique et le thym. Faire réduire pendant 2 minutes.

7. 7

   Trancher les magrets en biais et napper de la sauce.