Déjeuner et brunch

Muesli Classique (Façon Bircher)

Name: Muesli Classique (Façon Bircher)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 500 mL Flocons d'avoine (pas instantanés); 500 mL Lait (animal ou végétal); 125 mL Yogourt nature (animal ou végétal); 1 Grosse pomme râpée; 125 mL Mélange de fruits secs (raisins, canneberges, abricots hachés); 60 mL Mélange de noix (amandes, pacanes, noisettes hachées); 15 mL Graines de chia ou graines de lin; 15 mL Miel ou sirop d'érable (facultatif); 250 mL Baies fraîches ou fruits coupés pour le service

15 min4 portionsFacile380 cal

Un petit-déjeuner sain et nourrissant, cette recette de muesli classique rassemble des flocons d'avoine, des noix, des graines et des fruits secs, généralement trempés et servis avec des fruits frais et des produits laitiers. C'est un plat polyvalent, parfait pour un début de journée sain. Le muesli est originaire de Suisse, créé vers 1900 par le médecin Maximilian Bircher-Benner pour ses patients dans le cadre d'un régime alimentaire cru. Mettant l'accent sur les céréales complètes et les produits frais, il est rapidement passé d'un repas thérapeutique à un petit-déjeuner sain et apprécié dans le monde entier, incarnant une longue tradition européenne d'alimentation saine.

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Ingrédients

500 mL Flocons d'avoine (pas instantanés)
500 mL Lait (animal ou végétal)
125 mL Yogourt nature (animal ou végétal)
1 Grosse pomme râpée
125 mL Mélange de fruits secs (raisins, canneberges, abricots hachés)
60 mL Mélange de noix (amandes, pacanes, noisettes hachées)
15 mL Graines de chia ou graines de lin
15 mL Miel ou sirop d'érable (facultatif)
250 mL Baies fraîches ou fruits coupés pour le service

Instructions

1
Dans un grand bol, mélangez les flocons d'avoine, le lait pis la pomme râpée. Brassez ben pour vous assurer que les flocons d'avoine sont complètement immergés.
2
Ajoutez le yogourt nature, les fruits secs, les noix hachées pis les graines de chia ou de lin au mélange. Mélangez soigneusement.
3
Si vous voulez, incorporez du miel ou du sirop d'érable pour une touche de douceur.
4
Couvrez le bol pis réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit, pour laisser les flocons d'avoine ramollir pis absorber les liquides.
5
Avant de servir, brassez ben le muesli. S'il est trop épais, vous pouvez ajouter un peu plus de lait ou de yogourt pour avoir la consistance que vous voulez.
6
Répartissez le muesli dans des bols individuels.
7
Garnissez généreusement chaque portion de baies fraîches ou de fruits coupés comme la banane ou la pomme.
8
Servez frais pis savourez votre p'tit-déjeuner rafraîchissant pis nutritif.

Conseils du chef

•Le mélange de muesli sec (sans ingrédients liquides) peut être gardé dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 1 mois maximum. Une fois préparé avec du liquide, consommez-le dans les 2-3 jours, en le gardant au frigo.
•Gênez-vous pas pour personnaliser votre muesli avec différentes noix (pacanes, noix de cajou), graines (citrouille, tournesol) ou fruits secs (mangue, dattes). Pour une texture plus riche, faites légèrement griller les noix avant de les ajouter.
•Pour une version rapide, vous pouvez réduire le temps de trempage à 30 minutes, même si un trempage toute une nuit donne la texture la plus crémeuse.
•Fait intéressant : La recette originale du muesli Bircher-Benner prévoyait de faire tremper les flocons d'avoine dans l'eau, ensuite d'ajouter du lait concentré, du jus de citron pis de la pomme râpée.