Ingrédients

• 1 oie sauvage entière
• 3 pommes pelées et coupées en dés
• 200 g pruneaux dénoyautés
• 3 tranches de pain rassis émiettées
• 1 oignon haché
• 2 branches de céleri en dés
• 30 mL beurre
• 5 mL sauge séchée
• 500 mL bouillon de poulet
• 1 au goût sel et poivre

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 165 °C (325 °F).

2. 2

   Faire revenir l'oignon et le céleri dans le beurre. Ajouter les pommes et les pruneaux.

3. 3

   Mélanger avec le pain émietté et la sauge. Assaisonner au goût.

4. 4

   Farcir la cavité de l'oie avec cette préparation.

5. 5

   Ficeler et saler l'extérieur de l'oie.

6. 6

   Déposer l'oie dans une rôtissoire. Verser le bouillon.

7. 7

   Faire cuire de 2 h 30 à 3 h, en arrosant toutes les 30 minutes.

8. 8

   La peau devrait être dorée et croustillante.