Déjeuner et brunch

Pâte à tartiner chocolat noisette maison

Name: Pâte à tartiner chocolat noisette maison
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 servings
Cuisine: French
Ingredients: 375 mL Noisettes; 125 mL Sucre à glacer; 60 mL Cacao en poudre non sucré; 45 mL Huile végétale; 5 mL Extrait de vanille; 1.25 mL Sel; 120 mL Lait (entier ou végétal); 55 g Chocolat noir (facultatif, pour une saveur plus riche)

30 min8 portionsFacile280 cal

Cette recette gourmande de "Nutella maison" propose une pâte à tartiner chocolat noisette riche et veloutée, élaborée à partir d'ingrédients simples pour un goût supérieur. Parfaite pour le petit-déjeuner, le brunch ou comme garniture décadente pour les desserts, elle élève la saveur tant appréciée de la pâte à tartiner du commerce à un niveau frais et fait maison. Bien que le Nutella original soit originaire d'Italie, le concept de "maison" reflète une profonde appréciation française pour la qualité artisanale et la préparation de plats appréciés à partir de zéro. Cette version maison incarne une tradition culinaire qui consiste à sublimer les douceurs du quotidien avec des ingrédients frais et une touche personnelle, en faisant un incontournable des petits-déjeuners et des crêpes d'inspiration française.

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Instructions

1
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Étendre les noisettes crues en une seule couche sur une plaque à cuisson.
2
Faire torréfier les noisettes pendant 10 à 15 minutes, en brassant la plaque de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et que leur peau commence à craquer.
3
Retirer du four, transférer les noisettes chaudes sur un linge propre et les frotter vigoureusement pour enlever la majeure partie de la peau. Jeter les peaux.
4
Mettre les noisettes émondées dans un robot culinaire ou un mélangeur puissant. Mélanger pendant 5 à 10 minutes, en raclant les parois au besoin, jusqu'à ce que les noisettes se transforment en un beurre lisse et crémeux. Ça va prendre du temps.
5
Ajouter le sucre à glacer, le cacao en poudre, l'huile végétale, l'extrait de vanille et le sel dans le robot culinaire. Si vous l'utilisez, ajouter le chocolat noir fondu.
6
Mélanger de nouveau jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés et que le mélange soit lisse et onctueux. Ajouter le lait 15 mL (1 c. à soupe) à la fois jusqu'à obtenir la consistance désirée.
7
Goûter et ajuster le sucre ou la saveur de cacao au besoin.
8
Transférer la pâte à tartiner chocolat-noisette maison dans un pot hermétique.

Conseils du chef

•Conservation : Garder dans un pot hermétique à température ambiante jusqu'à 2 semaines, ou au frigo jusqu'à 1 mois. Si réfrigérée, elle durcira; laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant de servir pour une meilleure tartinabilité.
•Substitutions : Pour une version sans noix, essayer les graines de tournesol. On peut aussi remplacer une partie des noisettes par des amandes ou des noix de cajou pour un profil de saveur différent. Utiliser du sirop d'érable ou du nectar d'agave au lieu du sucre à glacer pour une option de sucre non raffiné.
•Pour une saveur plus riche : Bien torréfier les noisettes, c'est crucial. Pour un goût de chocolat encore plus profond, faire fondre 55 g (2 oz) de chocolat noir de bonne qualité (70 % de cacao ou plus) et l'ajouter au robot culinaire avec les autres ingrédients.
•Le saviez-vous? Le Nutella original a été créé en Italie pendant la Seconde Guerre mondiale par Pietro Ferrero, qui a complété les maigres réserves de cacao avec des noisettes, une culture locale facilement disponible.