Ingrédients

• 4 poitrines de tétras(gélinotte huppée)
• 4 tranches de bacon
• 30 mL beurre fondu
• 30 mL sirop d'érable
• 15 mL moutarde de Dijon
• 5 mL paprika
• 1 au goût sel et poivre

Instructions

1. 1

   Mélanger les 30 mL (2 c. à soupe) de beurre fondu, les 30 mL (2 c. à soupe) de sirop d'érable, les 15 mL (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon et les 5 mL (1 c. à thé) de paprika.

2. 2

   Badigeonner les poitrines de tétras avec ce mélange.

3. 3

   Enrouler chaque poitrine d'une tranche de bacon et fixer avec un cure-dent.

4. 4

   Faire griller au BBQ à feu moyen pendant 6 à 8 minutes de chaque côté.

5. 5

   Le bacon protège la viande maigre pour pas qu'elle sèche.

6. 6

   La chair de tétras est délicate pis ça fait penser au faisan.