Ingrédients

• 1 kg épaule de porc avec gras, coupée en morceaux
• 250 ml eau
• 60 ml sirop d'érable
• 1 oignon haché
• 2 gousses d'ail
• 1 feuille de laurier
• 1 1/2 c. à thé de piment de la Jamaïque
• 1 Sel et poivre

Instructions

1. 1

   Déposer le porc, l'eau, l'oignon, l'ail, la feuille de laurier et les épices dans une cocotte.

2. 2

   Cuire au four à 150°C (300°F) pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce que la viande se défasse.

3. 3

   Retirer la feuille de laurier. Effilocher la viande à la fourchette dans le gras de cuisson.

4. 4

   Incorporer le sirop d'érable et bien mélanger.

5. 5

   Assaisonner de sel et de poivre.

6. 6

   Répartir dans des pots et réfrigérer. Servir sur du pain grillé.