Ingrédients

• 24 pièces Grosses crevettes
• 16 feuilles Feuilles de riz
• 100 g Vermicelles de riz
• 1 tête Laitue Boston
• 2 moyennes Carottes
• 0.5 Concombre anglais
• 0.5 tasse Feuilles de menthe fraîche
• 0.5 tasse Feuilles de coriandre fraîche
• 4 tasses Eau tiède
• 0.5 tasse Beurre d'arachide crémeux
• 2 cuillères à soupe Sauce soya
• 1 cuillère à soupe Jus de lime
• 1 cuillère à soupe Miel ou sirop d'érable
• 1 gousse Ail haché
• 0.5 cuillère à thé Sriracha ou flocons de piment

Instructions

1. 1

   Cuire les crevettes : Portez à ébullition une casserole d'eau légèrement salée. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques. Égouttez, rincez à l'eau froide, décortiquez, déveinez et coupez chaque crevette en deux dans le sens de la longueur. Réservez.

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   Préparez les vermicelles : Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions de l'emballage. Généralement, cela implique de les faire tremper dans de l'eau chaude pendant 3 à 5 minutes, puis de les égoutter et de les rincer à l'eau froide pour éviter qu'ils ne collent. Réservez.

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   Préparez les légumes : Lavez et séparez les feuilles de laitue. Coupez les carottes et le concombre en julienne (fines lanières). Lavez et effeuillez la menthe et la coriandre fraîches.

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   Préparez la sauce aux arachides : Dans un petit bol, fouettez ensemble le beurre d'arachide, la sauce soya, le jus de lime, le miel (ou le sirop d'érable), l'ail haché et la Sriracha (si utilisée). Ajoutez graduellement 3 à 4 cuillères à soupe d'eau tiède, en fouettant jusqu'à ce que la sauce atteigne une consistance lisse et coulante.

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   Préparez votre poste de roulage : Disposez tous les ingrédients préparés (crevettes, vermicelles, laitue, carottes, concombre, menthe, coriandre) sur un grand plat ou une planche à découper. Remplissez une assiette creuse d'eau tiède pour faire tremper les feuilles de riz.

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   Faites tremper la feuille de riz : Trempez une feuille de riz dans l'eau tiède pendant 15 à 20 secondes, jusqu'à ce qu'elle devienne molle et souple. Déposez-la à plat sur une surface propre et humide (comme une planche à découper).

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   Assemblez le rouleau : Placez une feuille de laitue près du bord inférieur de la feuille de riz. Superposez une petite quantité de vermicelles, de carottes en julienne, de concombre, de quelques feuilles de menthe et de coriandre sur la laitue. Déposez 3 à 4 moitiés de crevettes, côté coupé vers le haut, horizontalement au centre des ingrédients.

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   Pliez et roulez : Pliez le bord inférieur de la feuille de riz sur la garniture. Ensuite, repliez fermement les côtés. Roulez le rouleau de printemps serré du bas vers le haut pour créer une forme cylindrique nette.

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   Répétez et servez : Continuez avec les feuilles de riz et les ingrédients restants. Servez les rouleaux de printemps fraîchement préparés immédiatement avec la sauce aux arachides préparée.

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    Pour de meilleurs résultats, consommez dans l'heure suivant la préparation pour maintenir la fraîcheur et la texture.